Toto krásne predjedlo bude na slávnostnom stole pôsobiť veľkolepo. Kombinácia rýb a bravčovej slaniny je neočakávaná, ale veľmi chutná: losos sa stáva šťavnatým, nasýteným roztopeným tukom a získava mierne údenú arómu.
Je to nevyhnutné
- Pre role:
- - 500 gramov filetu z lososa;
- - 12 tenkých prúžkov slaniny;
- - zväzok bazalky;
- - 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
- - soľ, mleté korenie podľa chuti.
- Pre omáčku:
- - 200 gramov kyslej smotany s 20% tuku;
- - 2 lyžice nasekaných bylín (kôpor, petržlen);
- - 1 čajová lyžička citrónovej šťavy s dužinou;
- - 1 čajová lyžička červeného kaviáru.
Inštrukcie
Krok 1
Filet z lososa nakrájajte na 12 rovnakých kúskov, namažte ich citrónovou šťavou, soľou a korením.
Krok 2
Bazalku opláchnite, osušte, listy trhajte. Na každý kúsok ryby položte niekoľko listov bazalky, potom to celé obalte pásom slaniny.
Krok 3
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Plech prikryjeme alobalom, rolky naň položíme „ševom“dole a pečieme 8-10 minút. Hotové závitky dáme na misu, ozdobenú listami šalátu, prelejeme omáčkou. Omáčka sa môže podávať aj osobitne v omáčkovom člne.
Krok 4
Príprava omáčky
Kyslú smotanu zmiešame s citrónovou šťavou a bylinkami, vyšľaháme mixérom. Potom lyžicou jemne vmiešajte červený kaviár, aby nedošlo k poškodeniu vajíčok.
