Jemná rolka zo šťuky s lososom ozdobí váš sviatočný stôl a poteší hostí svojou chuťou.
Je to nevyhnutné
- - ostriež 2 kg
- - olivy bez kôstok 15 ks.
- - filet z lososa 200 gr.
- - citrón 1 ks.
- - mrkva 1 ks.
- - maslo 2 lyžice. l.
- - Cherry paradajky
- - kôpor a petržlen 1 zväzok
- - šalátové listy
- - bobkový list
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vyčistite a vykuchajte šťuku, vyberte hlavu. Oddeľte filé od kostí vo forme dlhých tanierov, všetko osolte a okoreňte.
Krok 2
Varte vývar z hlavy, kostí, pridajte do vody soľ, bobkový list korenia. Po uvarení vývar preceďte, aby neboli semená.
Krok 3
Filet z lososa preveďte cez mlynček na mäso. Pridajte vajce, rybí vývar 2 lyžice nakrájaného lososa. l., korenie, soľ, maslo a rozšľaháme mixérom, alebo dohladka rozmixujeme. Zeleninu nakrájajte a pridajte k výslednej hmote.
Krok 4
Plátky filé rozložíme vo forme obdĺžnika na gázu, na vrch dáme mleté mäso, olivy, bylinky. Spojte okraje filé a formujte do tvaru rolky s gázou. Zabalíme do gázy a zaviažeme niťou.
Krok 5
Výsledné závitky dajte na dno panvice a zalejte vývarom. Dajte na malý oheň a povarte ich najviac 25 minút.
Krok 6
Po uvarení rolády ochladíme, gázu odstránime. Opatrne nakrájajte každú rolku a dajte na misku vopred zdobenú šalátovými listami. Navrch dajte cherry paradajky a citrón.
