Zeleninové kapustové rožky sú ideálne pre ľudí, ktorí sú nútení držať diétu alebo sa držať rýchlo, ale nechcú sa vzdať chutného jedla. Toto jedlo je ľahko stráviteľné, takže nie je zaťažujúce pre žalúdok. Na záver nezabudnite, že zelenina je skvelá pre vaše zdravie.
Na výrobu chudej zeleninovej kapusty potrebujete tieto prísady:
- 1 malá hlávka kapusty;
- 100 g dlhozrnnej ryže;
- 1 paradajka;
- 1 mrkva;
- 1 stredne veľká cibuľa;
- 200 g šampiňónov;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 6 lyžice. rajčinová pasta;
- zeleň podľa chuti kôpru a petržlenu;
- korenie a soľ;
- zeleninový olej.
Najskôr si treba pripraviť kapustné listy, do ktorých zabalíte plnku. Hlavu kapusty umyjeme a rozdelíme na listy. Potom v kastróliku prevarte vodu, pridajte ju soľou a tam kapustové slepé kúsky na 3-4 minúty položte. Vďaka tomuto postupu budú listy mäkšie, čo znamená, že sa nebudú lámať, keď ich zabalíte. Poznámka: čas varenia je možné v prípade potreby predĺžiť na 5 - 7 minút.
Odporúča sa ponoriť do vody 3-4 listy naraz, nie viac, inak by sa kapusta nerozvarila. Vyberte ich z panvice pomocou štrbinovej lyžice, nie vidličky, pretože inak riskujete roztrhnutie listov.
Vložte kapustu na tanier a počkajte, kým vychladne. Potom z každého listu vyrežte hrubé žily bližšie k chrbtici. Je potrebné to urobiť, aby ste neskôr ľahšie a pohodlnejšie formovali kapustové kotúče.
Ďalším krokom je príprava náplne. Varte vodu a ryžu povarte 5-7 minút, potom ju preložte do misy a nechajte vychladnúť. Kým sa ryža varí a ochladzuje, šampiňóny umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Potom paradajky umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte pomocou hrubého strúhadla. Nakoniec bylinky umyjeme a najemno nasekáme.
Všetky prísady okrem cibule, húb a mrkvy je možné vložiť do jednej misy. To vám pomôže vyhnúť sa problémom s vyčerpaním miesta na stole a s umývaním veľkého množstva riadu.
Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a vložte tam cibuľu. Smažte ho 1 - 2 minúty, potom pridajte mrkvu, premiešajte a za občasného miešania nechajte ďalšie 3 - 4 minúty pôsobiť v ohni. Premiestnite pripravenú zeleninu do misy s ryžou a ostatnými prísadami a na rastlinnom oleji, ktorý zostal na panvici, osmažte šampiňóny. Na varenie húb budú stačiť 3 - 4 minúty. Huby preložíme do naplnenej misy, pridáme 2 lyžice. paradajková pasta a všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Vezmite 1 kapustný list, na ktorý položte náplň a potom ho zabalte a vytvorte kapustovú rolku. Je dôležité zosúladiť veľkosť listu a množstvo zeleninovej zmesi. Na strednom kapustovom liste môžete vziať 1-1, 5 polievkových lyžíc. plnenie - spravidla je to celkom dosť. Rovnakým spôsobom pripravte aj zvyšok kapustových závitkov. Pre väčšie pohodlie je možné ich preložiť na misku alebo dosku.
Smažte kapustové rolky na rastlinnom oleji z každej strany 2 - 3 minúty. Potom ich preložte do hrnca, podlejte vodou, pridajte 4 lyžice. paradajková pasta a trochu soli, privedieme k varu a dusíme na miernom ohni pol hodiny. Nakoniec vložte pripravené kapustové závitky do hlbokej misy spolu s omáčkou a podávajte.
