Paprikáš je jedlo podobné gulášu, ale na rozdiel od neho tu má prednosť papriková chuť. Teľacie mäso sa ukázalo byť veľmi jemné a topilo sa priamo v ústach. Varenie papričiek z teľacieho mäsa je ľahké.
Je to nevyhnutné
- - 400 g teľacej buničiny;
- - 1 červená paprika;
- - 1 paradajka;
- - 1 cibuľa;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice. lyžice kyslej smotany;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
- - mletá paprika, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite kúsok teľacieho mäsa, osušte ho na papierovej utierke nakrájanej na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme olej, vložíme kúsky mäsa, opečieme ho do zlatista.
Krok 2
Cibuľu očistíme, nakrájame najemno, pridáme k mäsu, opražíme spolu ešte asi 3 - 5 minút. Olúpte papriku zo semien a bielych priečok, tiež odstráňte stopku, nakrájajte na kocky, pošlite na panvicu s mäsom a cibuľou. Olúpte cesnak, nakrájajte ho, ako sa vám páči, olúpte paradajky (predtým ich zalejte vriacou vodou, potom sa šupka ľahko stiahne), dužinu nakrájajte na kocky, pošlite s cesnakom do panvice. V miske premiešajte ingrediencie.
Krok 3
Nalejte do panvice pohár vody, môžete si vziať zeleninový alebo mäsový vývar, ak máte alebo máte čas na jeho uvarenie. Dochutíme soľou, podľa chuti pridáme mletú papriku. Zatvorte veko, duste 25 minút na miernom ohni.
Krok 4
Kyslú smotanu zmiešame s múkou, opatrne pridáme k celkovej hmote, premiešame, spolu dusíme ďalších 10 - 15 minút. Hotovú papriku ozdobte teľacinou akýmikoľvek čerstvými bylinkami. Podávajte teplé, pokrm nepotrebuje prílohu, kvôli tomu sa v tomto prípade objaví zelenina dusená s mäsom.
