Šošovica je zástupcom čeľade bôbovitých, ktorej je väčšina našich spoluobčanov nezaslúžene zbavená pozornosti. Mshosh je tradičné jedlo arménskej kuchyne, ktoré je vhodné na pôst, diétu a na doplnenie bielkovín v tele.
Mshosh je užitočný na raňajky, pretože pokrm zlepšuje trávenie a naštartuje metabolizmus. Môže byť použitý ako studené občerstvenie, natretý na chlieb alebo horúci k mäsovým jedlám.
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- šošovica - 1, 5 pohárov;
- sušené marhule - 0,5 šálky;
- vlašské orechy - 0,5 šálky;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- čierne mleté korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1-2 lyžice. l;
- petržlen - 1 trs.
Šošovicu vytriedime, opláchneme a zalejeme studenou vodou, potom povaríme pol hodiny. Na rozdiel od iných strukovín, šošovicu netreba vopred namáčať. Hotová šošovica by mala byť mäkká a zrná by si mali zachovať svoj tvar. Na konci varenia dosolíme.
Počas prípravy krúpov umyjeme sušené marhule, vlašské orechy nasekáme.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a cibuľu dusíme do priehľadnosti. Vložte sušené marhule do misky so šošovicou, bez posekania sušeného ovocia, orechov a opraženej cibule. Zredukujeme plyn na minimum a za občasného miešania dusíme mschosh ďalších 10 - 15 minút.
Petržlenovú vňať roztriedte, opláchnite a niekoľkonásobným pretrepaním odstráňte prebytočnú tekutinu. Potom petržlen nakrájajte veľmi najemno. Vložte mschosh na rovnú dosku, posypte mletým korením a nasekanými bylinkami.
