Palacinky varené s mletým mäsom z ľubovoľného mäsa podľa vášho uváženia sa môžu stať skvelou výzdobou slávnostného stola na Masopust. Celý proces varenia tak chutného jedla bude trvať asi štyridsať minút.
Je to nevyhnutné
- - surové kuracie vajcia (tri kusy);
- - mlieko s vysokým obsahom tuku (jeden liter);
- - kryštálový cukor (jedna a pol čajovej lyžičky);
- - preosiata pšeničná múka (380 g);
- - akékoľvek mleté mäso v náplni (420 g);
- - rafinovaný rastlinný olej (sedem lyžíc);
- - čerstvo mleté korenie v náplni (podľa vášho vkusu);
- - veľká cibuľa (jeden kus);
- - rýchlo pôsobiace granulované droždie (jedna a pol čajovej lyžičky);
- - akýkoľvek rastlinný olej na plnenie (tri polievkové lyžice);
- - kuchynská soľ (podľa chuti).
Inštrukcie
Krok 1
Zahrejte trochu mlieka, nalejte do stredne veľkej nádoby, pridajte tam kryštálový cukor a droždie tam granulované, všetko premiešajte a nechajte pôsobiť na kuchynskom stole asi dvadsať minút.
Krok 2
Akonáhle je kvasnicová zmes pokrytá veľmi silnou vrstvou peny, musíte ju ihneď naliať do misy s preosiatu múkou, premiešať, pridať zvyšok tukového mlieka, podľa vlastného uváženia dosoliť. Nádobu s čerstvo pripraveným cestom na droždie položte na akékoľvek teplé miesto po prikrytí riadu látkovým uterákom.
Krok 3
Akonáhle začne kvasinková hmota aktívne bublať, nalejte do nej olej a pridajte surové kuracie vajcia, cesto intenzívne premiešajte a nechajte ho tridsať minút osamote.
Krok 4
Rozohrejte panvicu, pomocou kuchynskej kefy namažte jej povrch olejom, potom začnite proces pečenia palaciniek z drožďového cesta na mliečnej báze.
Krok 5
Počas prípravy palaciniek by ste nemali strácať čas, pretože do nich môžete začať pripravovať výdatnú plnku. Za týmto účelom nalejte zvyšný olej do inej panvice, pridajte akékoľvek mleté mäso, potom ho premiešajte a osmažte ho do polovice varenia, pridajte korenie.
Krok 6
Ďalej nakrájajte veľmi jemne olúpanú cibuľu, vložte ju do panvice, v ktorej je mleté mäso vyprážané, a pokračujte v procese varenia za pravidelného miešania. Hneď ako sú všetky kvasnicové placky hotové, vložte mäsovú plnku s cibuľou do rovnakých dávok, potom všetky lievance osobitne preložte do obálok a vložte do misky. Prípadne na vrch posypte palacinky posekanými čerstvými bylinkami, potom podávajte.
