Chorizo je pikantná odroda bravčovej klobásy, ktorá je veľmi populárna v Portugalsku, Španielsku a krajinách Latinskej Ameriky. Túto klobásu tiež nájdete v predaji tu. Chorizo a kalamáre sú vynikajúcim šalátom doplneným o mangovú omáčku.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 300 ml olivového oleja;
- - 280 g chobotnice;
- - 240 g mladých zemiakov;
- - 200 g manga;
- - 160 g konzervovaných artičokov;
- - 120 g šalátovej zmesi;
- - 40 g chorizo;
- - korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Mladé zemiaky opláchnite, nemusia sa lúpať. Zemiaky uvaríme do mäkka, každý zemiak prekrojíme na polovicu.
Krok 2
Dužinu z manga pretlačte pomocou mixéra, pridajte 280 ml olivového oleja, premiešajte. Mangová omáčka je pripravená.
Krok 3
Olúpte kalmáre a každý konzervovaný artičok nakrájajte na šesť kusov. Chorizo nakrájame na tenké plátky. Zemiaky, artičoky a kalamáre osolíme, okoreníme, zatiaľ ich však nemiešame.
Krok 4
Na rozpálenú panvicu pridajte lyžicu olivového oleja, zemiaky orestujte na artičoku, po pár minútach pridajte kalamára a po ďalšej minúte pridajte klobásu. Nechajte minútku na sporáku, vypnite oheň.
Krok 5
Mangovú a maslovú omáčku preložíme na tanier, navrch dáme obsah panvice. Rukami natrháme šalátovú zmes (kukurica, rukola, vlys, čakanka) na vrchu šalátu. Šalát z chobotnice a chorizo je pripravený.
