Solyanka je populárne jedlo v ruskej kuchyni. Hlavným tajomstvom sú kyslé uhorky a rôzne druhy mäsa. Môžete zapnúť svoju fantáziu a uvariť si veľmi chutnú miešanú hodgepodge!
Je to nevyhnutné
- - voda 4 l;
- - teľacie mäso na kosti 1 kg;
- - údené kuracie stehno 1 ks;
- - zemiaky 3 ks.;
- - biela kapusta 300 g;
- - mrkva 1 ks;
- - cibuľa 1 ks;
- - nakladané uhorky 4 ks.;
- - huby 150 g;
- - paradajky v konzerve 400 g;
- - údená saláma 300 g;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 3-4 bobkové listy;
- - soľ;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Teľacie mäso dôkladne prepláchnite a vložte do vriacej vody. Odstráňte kožu z nohy a vložte ju do panvice s teľacím mäsom. Oddeľte kuracie mäso od kostí a odložte nabok.
Krok 2
Mäso privedieme k varu, odstránime penu, osolíme a povaríme 1 hodinu. Olúpte zeleninu, mrkvu nakrájajte na prúžky, nakrájajte cibuľu a zemiaky nakrájajte na kocky. Nakrájajte kapustu najemno. Huby umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Olúpte a nakrájajte paradajky.
Krok 3
Uhorky olúpte a nakrájajte nadrobno. Údené stehná a salámu nakrájajte na kocky. Olúpte a nakrájajte cesnak. Uvarené teľacie mäso vyberte z vývaru a ochlaďte. Potom nakrájame na malé kúsky.
Krok 4
Vývar preceďte, podlejte vodou, priveďte do varu, kapustu znížte a varte do mäkka. Na panvici na rovnakom oleji speníme cibuľu s mrkvou, potom šampiňóny. Do hrnca s kapustou pridajte cibuľu, mrkvu, zemiaky, paradajky, šampiňóny a uhorky. Varíme, kým nie sú zemiaky jemné. 5 minút pred dovarením dajte do mištičky kuracie, salámové a teľacie mäso. Hodgédu nechajte 20 minút lúhovať pod vekom.
