Mäsový koláč z chryzantémy je nielen darom zbohatnutia pre šikovnú gazdinku, ale aj výdatným, veľmi chutným pokrmom na občerstvenie alebo slávnostnú hostinu. V nadýchanom cestíčku sa ukrýva šťavnatá mäsová náplň, čo by mohlo byť lepšie a originálnejšie? Aj neskúsený kuchár môže prísť na to, ako uvariť mäsový koláč s výrečným názvom „Chryzantéma“, nie je pri pečení nič zložité. Hostí poteší zaujímavý nápad a prezentácia.
Lahodný a neobvykle krásne vyzerajúci koláč ozdobí nielen každodenný, ale aj slávnostný stôl prekvapí domácnosti a známych zložitým vzorom. Volá sa „chryzantéma“, pretože vyzerá trochu ako táto nadýchaná kvetina s mnohými okvetnými lístkami. Ako plnka do cesta sa používa zmes mletého mäsa s cibuľou a tvrdým syrom. Počas tvarovania sa z malých kúskov poskladá veľký koláč, ktorý sa počas pečenia v rúre scedí.
Požadované prísady
Ak chcete upiecť uzavretý koláč, musíte si vopred pripraviť sadu výrobkov, zvlášť na cesto a plnku.
Na miesenie cesta musíte vziať:
- čerstvé mlieko - 130 ml;
- kefír 2-2, 5% 130 ml;
- rýchlo pôsobiace suché droždie - 1 čajová lyžička;
- kryštálový cukor - 2 čajové lyžičky bez vrchu;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- vajce je jedno;
- preosiata múka (pšenica) - 500 g alebo trochu viac, v závislosti od odrody;
- rastlinný olej - 5 lyžíc.
Na prípravu lahodnej náplne budete potrebovať:
- mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g;
- biela cibuľa - 1 stredne veľká cibuľa;
- cesnak - 1 plátok (môžete ho vynechať, ak vám nechutí cesnaková vôňa v pečive);
- tvrdý syr - 150 g;
- korenie a soľ - štipku po druhej.
Varenie koláča Chryzantéma krok za krokom
1. Pripravte si mäkké a ľahké cesto. V miske zmiešajte múku, instantné droždie, soľ a cukor. V ďalšom jedle kombinujte kefír s mliekom, nalejte tam rastlinný olej a zašľahajte vajíčko. Po premiešaní pridajte tekutú časť do suchej, vypracujte cesto a odošlite na 1 hodinu vylúhovať na teplé miesto. Zakryte čistou handričkou alebo bavlneným uterákom.
2. Mäso, cesnak, cibuľu rozdrvte v kuchynskom robote, mixéri alebo na mlynčeku na mäso, premiešajte, posypte a podľa vlastnej chuti posolte.
3. Akýkoľvek tvrdý syr nastrúhame hrubým strúhadlom, na chvíľu odstavíme.
4. Teraz kysnuté cesto preložte na vymastený alebo múkou vysypaný stôl. Rozdelíme na 2-3 časti, každú pomocou valčeka rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Formou alebo stohom, so pohárom, vyrežte identické kruhy s priemerom do 8 - 9 cm.
5. Do stredu každého hrnčeka cesta položte rovnomerne mleté mäso (asi 1 čajovú lyžičku), posypte ho na vrch strúhaným syrom.
6. Hrnčeky preložte na polovicu na spôsob knedlíkov, okraje zaštipnite, aby sa počas pečenia v rúre neotvorili.
7. Panvicu vymastíme maslom, plniace kruhy uložíme do kruhu, začneme od okrajov smerom do stredu. Môžete vyrezať figúrku vtáka, kvetinu s listami v centre krásy alebo ozdobiť boky kulinárskeho majstrovského diela pigtailom. Prikryjeme utierkou a necháme koláč stáť asi 20 minút.
8. Vložte pekný koláč do rúry na 40 minút a nastavte teplotu na 170 stupňov.
Po upečení Chryzantému vyberte z formy, položte na rovnú dosku, nakrájajte na porcie.
