Aké útulné a teplé je v dome, keď vonia koláče. Čas nepostrehnuteľne plynie pri šálke silného čaju s aromatickým a výdatným pečivom. Doprajte svojim rodinným príslušníkom niekedy mäsový koláč na báze kvasníc.
Je to nevyhnutné
-
- Na skúšku
- 2,5-3,5 šálky múky;
- 3 / 4-1 pohár vody;
- 1 vajce;
- 20 - 30 g droždia;
- 100 g masla;
- 2 čajové lyžičky cukru;
- 1/2 lyžičky soli.
- 400 g mletého bravčového mäsa;
- 1 cibuľa;
- 100 g tvrdého syra;
- 1/3 šálky zeleninového alebo mäsového vývaru
- korenie
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Kváskové cesto bez cesta
Droždie rozpustíme v teplej vode. Pridajte múku a vypracujte cesto, kým sa vám prestane lepiť na ruky.
Krok 2
Vajcia roztlačte s cukrom a soľou. Jemne pridajte vaječnú zmes do cesta a znova ho dobre premiešajte.
Krok 3
Maslo si rozpustíme vo vodnom kúpeli a ochladíme na 20 - 30 stupňov. Do cesta pridáme trochu masla a hnetieme, kým sa všetko maslo nevstrebe a cesto sa prestane lepiť na misku a ruky. Nemalo by to byť príliš cool.
Krok 4
Cesto stočte do guľky, odložte na teplé miesto a zakryte uterákom. Keď stúpa a zväčšuje objem o 1, 5 až 2 krát, rozbuškajte a znova sa rozviňte. Po druhom kysnutí sa koláč môže formovať.
Krok 5
Plnenie
Nakrájajte cibuľu veľmi najemno. Nastrúhajte syr. Pridajte cibuľu a syr do mletého mäsa a premiešajte. Mleté mäso, korenie osolíme, zalejeme vývarom a opäť premiešame. Postupne pridávame vývar. Dbajte na to, aby mleté mäso nebolo príliš tekuté.
Krok 6
Koláč
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, nezabudneme na okraje. Asi tri štvrtiny cesta rozvaľkáme na vrstvu: okrúhlu alebo obdĺžnikovú, podľa toho, aký pekáč máte. Cesto by nemalo byť príliš riedke, inak by sa mohli v koláči vyskytnúť zárezy alebo praskliny.
Krok 7
Cesto dajte do formy tak, aby jeho okraje vystúpili nad steny asi o 1 - 2 cm. Vnútri vložte plnku z mletého mäsa a zarovnajte ju.
Krok 8
Zvyšné cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a prikryjeme ním koláč. Okraje dobre zaštipnite. Vrch torty na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou, aby sa uvoľnila para. Tortu prikryte uterákom a nechajte 20 minút pred vložením do rúry.
Krok 9
Vložte koláč do vyhriatej rúry na 200 stupňov na 15 minút. Potom teplotu znížime na 170 - 160 stupňov a pečieme do mäkka. Ak to chcete skontrolovať, prepichnite stred koláča dreveným špízom. Ak špíz zostane suchý, potom je pečivo hotové.
Krok 10
Tortu potrieme maslom, prikryjeme utierkou a necháme asi pätnásť minút odležať. Koláč môžete jesť teplý aj studený.
