Veľmi chutné jedlá sa získavajú z rýb. Obzvlášť dôležité sú teraz, keďže sa koná ropný týždeň. Dávam do pozornosti taký neobvyklý, ale veľmi chutný recept - ryba vo filo cesta.
Je to nevyhnutné
- - cesto filo - 12 listov;
- - filet z lososa - 500 g;
- - maslo - 120 g;
- - fenikel - jedna malá hlava;
- - cesnak - 1 klinček;
- - petržlen - 1 zväzok;
- - kôra z polovice citróna;
- - morská soľ;
- - Mleté čierne korenie;
- - ghí.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr sa zaoberáme feniklom. Je potrebné ho olúpať a dôkladne umyť a potom nakrájať na tenké plátky. Na panvicu dajte lyžicu ghí a na strednom ohni za stáleho miešania na ňom osmažte fenikel. Toto by sa malo robiť, kým nezmäkne, to znamená približne 7-10 minút. Potom ho vyberte z panvice a ochlaďte.
Krok 2
Teraz pokračujeme k lososovi. Je potrebné ju rozrezať na 12 častí, to znamená na 12 kusov, potom papriku a posypať citrónovou kôrou, ktorú je spravidla potrebné vopred nakrájať. Posypte zapekaciu misu a vložte na ňu pergamen vymastený rozpusteným maslom.
Krok 3
Pre maslo ho zjemnite pri izbovej teplote. Potom petržlenovú vňať a cesnak nasekáme na jemno a pridáme k maslu. To všetko posolíme, okoreníme a poriadne premiešame.
Krok 4
Potom vezmeme 5 lyžíc ghí a roztopíme ich. Vymastíme ním cesto filo. Ak to chcete urobiť, vezmite si kulinársku kefu a pustite sa do práce. Hneď ako namažete prvý hárok, ihneď naň položte druhý a tiež ho namažte. Robíme to ešte s dvoma plátmi cesta. Pamätajte, že sa nemusíte dotýkať úplne tej najvyššej. Vďaka tomu získate takpovediac šluk, ktorý je potrebné rozrezať na 4 obdĺžniky.
Krok 5
Na vzniknuté obdĺžniky dáme lyžičku masla zmiešaného s petržlenovou vňaťou a cesnakom. Potom natrieme fenikel a až potom kúsok lososa. Toto všetko zabalíme a pošleme do pekáča švom nadol, dobre a vrch musí byť potretý ghí. Toto všetko urobte so zvyškom rybích kúskov.
Krok 6
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pošleme tam svoju rybu do cesta filo na 15 minút, teda kým nezhnedne. Dobrú chuť! Veľa štastia!
