Kaviár Z Cukety A šampiňónov

Obsah:

Kaviár Z Cukety A šampiňónov
Kaviár Z Cukety A šampiňónov

Video: Kaviár Z Cukety A šampiňónov

Video: Kaviár Z Cukety A šampiňónov
Video: Recepty CVR - Cuketový Tatarák 2024, Marec
Anonim

Kaviár z cukety a šampiňónov je dobrý ako teplý, tak studený. Môžete si ho pripraviť na zimu zabalením do sterilizovaných nádob. Univerzálny recept je vhodný na leto, keď sú všetky ingrediencie po ruke, a počas pôstu vás poteší bohatou arómou zeleniny a bylín.

Kaviár z cukety a šampiňónov
Kaviár z cukety a šampiňónov

Je to nevyhnutné

  • - cuketa - 1/2 kg
  • - šampiňóny - 200 gr
  • - zeleninový olej
  • - paradajky - 3 stredné
  • - paprika - 1ks
  • - cibuľa - 2 cibule
  • - mrkva - 1 stredne veľká
  • - cesnak - 2 strúčiky
  • - cukor - ½ čajovej lyžičky (alebo podľa chuti)
  • - paradajková omáčka - ½ polievkovej lyžice
  • - čerstvo mleté čierne korenie - štipka
  • - citrónová šťava - 1/2 lyžice
  • - kôprová zelenina - veľká kopa
  • - červená feferónka - 1/4 čajovej lyžičky
  • - soľ

Inštrukcie

Krok 1

Cuketu očistíme od kože a semien, nakrájame na stredne veľké kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.

Krok 2

Olúpte a nakrájajte zvyšok zeleniny: cibuľu nakrájajte na pol krúžky, huby na kocky alebo tenké prúžky, nastrúhajte mrkvu a papriku na hrubom strúhadle. Paradajky sparíme, zbavíme šupky, odstránime semiačka a dužinu nakrájame v mixéri.

Krok 3

Opečte šampiňóny na rastlinnom oleji, kým nie sú mäkké, nezabudnite osoliť.

Krok 4

Na hlbšej panvici alebo kastróle rozohrejeme olej a mierne ho orestujeme cibuľu ochutenú soľou a korením. (3-4 minúty)

Krok 5

Pridajte mrkvu, premiešajte s cibuľou a na miernom ohni spolu duste zeleninu, kým nezmäknú (ďalších 15 minút).

Krok 6

Pridajte cuketu a orestujte (5-7 minút).

Krok 7

Nakrájané paradajky a nastrúhanú papriku vložte do hrnca a premiešajte s osmaženou zeleninou. Zeleninu dusíme do mäkka, občas ju miešame. Po 10 minútach od začiatku dusenia pridáme paradajkovú omáčku a trochu posolíme.

Krok 8

Keď je zelenina hotová, pridáme do kastróla orestované šampiňóny, nadrobno nakrájaný kôpor a cesnak a premiešame.

Krok 9

Kaviár z cukety a baklažánu opäť zohrejte, korenie, pridajte cukor a citrónovú šťavu, znovu premiešajte a nechajte lúhovať pod tesne uzavretým vekom ďalších 15 minút.

Odporúča: