V krajinách s horúcim podnebím je paradajková rybacia polievka obzvlášť obľúbená, pretože kombinuje prísady ako paradajky a ryby. Paradajková rybacia polievka môže byť pripravená z morských aj sladkovodných rýb akéhokoľvek druhu.
Diétna paradajková rybacia polievka zo zubáča
Budete potrebovať:
- čerstvý ostriež - 500 g;
- zemiaky - 3 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- korene petržlenu - 2 lyžice. l;
- suché korenie (klinčeky, bobkové listy, korenie a iné na ryby);
- čerstvé bylinky (bazalka, petržlen, kôpor, koriander a iné).
Odlúpnite zubáča od váhy, potom urobte pozdĺžny rez, črevá a vyberte žiabre a potom dôkladne opláchnite jatočné telo ryby, oddeľte hlavu, chvost a nakrájajte na malé časti.
Oddelený chvost a hlava musia byť varené spolu s korením, rovnako ako koreň petržlenovej vňate a jedna cibuľa, kým nie sú úplne uvarené.
Potom vývar preceďte a vložte doň očistenú a pripravenú zeleninu: mrkvu a zemiaky, pridajte predpranú ryžu. Varte vývar do 10-15 minút po varení. Ďalej pridáme na panvicu kúsky šťuky, ako aj paradajkovú pastu, dobre premiešame a povaríme ďalších 10 minút.
Podávame horúcu paradajkovú polievku z ostrieža horúcu s bylinkami.
Paradajková rybacia polievka s morskými plodmi
Budete potrebovať:
- kalamáre - 200 g;
- filet z lososa - 300 g;
- cibuľa - 1 ks.;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- ryža - 2 lyžice. l;
- sladká paprika - 1 ks.;
- olivy - 10 ks.;
- citrón - 1 ks.;
- suché korenie (zázvor, koriander a ďalšie do rýb);
- čerstvé bylinky.
Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kocky, ryžu umyjeme. Tieto ingrediencie spojíme v hrnci, podlejeme vodou a po uvarení povaríme 13-15 minút.
Medzitým si pripravíme filet z lososa, rybu pošleme do vývaru, pridáme pripravené papriky nakrájané na jemné kocky, paradajkovú pastu a potom ešte asi 8 minút povaríme. Pridajte tiež suché korenie.
Varte kalamára v hrnci 3 - 4 minúty, potom sceďte a morské plody nakrájajte na malé prúžky. Ďalej musíte do kastróla pridať kalamáre a olivy nakrájané na kolieska.
Podávajte pikantnú paradajkovú polievku s morskými plodmi, dochuťte ju horúcou červenou paprikou a na každý tanier pridajte plátok limetky, cibule, nakrájanú na pol krúžky a podľa želania aj cesnak.
