Zatiaľ čo pekárne a supermarkety ponúkajú rôzne druhy chleba, niektorí kulinárski nadšenci si ich stále vyrábajú doma. Ale aby ste mohli upiecť lahodný chlieb, musíte poznať zložitosť prípravy tohto jedla.
Je to nevyhnutné
- Pre maslový chlieb:
- - 500 g múky;
- - 20 g droždia;
- - 50 g masla;
- - 10 g soli;
- - 20 g cukru;
- - 1 polievková lyžica. mlieko.
- Na chlieb s orechmi:
- - 1 vrece droždia;
- - 500 g múky;
- - 1 vajce;
- - 1 polievková lyžica. orechové maslo;
- - 1 lyžička soľ;
- - 300 g vlašských orechov;
- - 300 ml vody.
Inštrukcie
Krok 1
U maslového chleba zohrejte mlieko, ale neprivádzajte ho do varu. Nalejte ju do misy, pridajte tam droždie a cukor, premiešajte a nechajte stáť pol hodiny. Potom osolíme a za občasného miešania do cesta postupne prisypávame múku, aby sa nevytvorili hrudky. Rozpustíme maslo, nalejeme do cesta, tiež pridáme 1/2 lyžice. teplá voda. Všetko poriadne premiešajte. Cesto prikryjeme pokrievkou alebo uterákom a odložíme na teplé miesto. Keď sa zdvihne, premiešajte ju a počkajte ďalších 30-40 minút.
Krok 2
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Vložte cesto tam, ale nezabudnite, že by nemalo zaberať viac ako polovicu objemu formy, pretože chlieb sa počas pečenia zväčšuje. Chlieb vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pol hodinu. Aby ste skontrolovali, či je pečenie hotové, prepichnite chlieb nožom - mal by byť suchý. Ak sa na ňom cesto lepí, vráťte chlieb do rúry a pečte do mäkka. Čerstvo upečený chlieb rýchlo vyberte z formy a zakryte ho uterákom, aby vychladol. Najlepšie je skladovať ho v bavlnenom vrecku alebo v nádobe na chlieb s vekom.
Krok 3
Vodu zohrejeme, nalejeme do misy a tam pridáme droždie. Premiešajte a nechajte stáť 20 - 30 minút. Múku a soľ zmiešame, pridáme do vody s droždím a pridáme orechové maslo. Vymiesime cesto. Mal by byť hustý a jednotný. odložte na hodinu na teplé miesto, zakryte uterákom. Orechy nasekajte, ošúpte a rozomlejte, ale nie na prášok. Hotové cesto rozvaľkáme, posypeme orechmi, potom opäť zvinieme do guľky. Cesto dajte do vymastenej formy. Navrch ju potrieme rozšľahaným žĺtkom, aby sa vytvorila krásna kôrka. Chlieb pečieme vo vyhriatej rúre 30-35 minút. Chlieb sa môže podávať horúci. Tento chlieb je ideálny na výživné raňajky, keď sa podáva s džemom alebo medom.
