Strudli, tradičné nemecké jedlo, ktoré sa široko šíri v ďalších európskych krajinách. Miska má obrovské plus: môžete ju variť z výrobkov, ktoré sú takmer vždy prítomné v chladničke.
Výrobky potrebné na varenie
Na prípravu štrúdli budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 500 g mäsa, 2 cibule, 1 stredná mrkva, 1 kg zemiakových hľúz, podľa chuti soľ a korenie, kôpor.
Na cesto potrebujete: 2 poháre múky, 3 kuracie vajcia, soľ podľa chuti. Na vymastenie cesta budete potrebovať 3-4 lyžice rastlinného oleja.
Strudli môžete variť z akéhokoľvek mäsa: hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie. Strudli je možné pripraviť na budúce použitie a uložiť čisté rožky do plastových vreciek v mraziacom priestore chladničky. Príprava štrúdle trvá niečo vyše hodiny.
Strudley recept
Najskôr je pripravené cesto. Múka sa preoseje a zmieša s vajcami, štipkou soli. Vody sa pridáva toľko, koľko múky zaberie, aby vzniklo dostatočne elastické cesto, ako napríklad na knedle. Cesto je zabalené do fólie a odoslané do chladničky na pol hodiny. Tento čas celkom stačí na prípravu zeleniny.
Zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé kocky. Mrkva je nakrájaná na krúžky, cibuľa je nakrájaná na tenké polkrúžky. Mäso sa krája na kúsky porovnateľné s veľkosťou zemiakov.
Cesto je rozdelené na 2 rovnaké časti. Stôl posypeme múkou a každú polovicu rozvaľkáme na kruh s priemerom 50 - 60 cm. Cesto vyvaľkáme veľmi na tenko. Každá vrstva je hojne namazaná rastlinným olejom a stočená do pevnej rolky. Rolky sa nakrájajú na kúsky dlhé 2 - 3 cm.
Na dno hrnca alebo hrnca s hlbokým dnom navrstvíme 1/2 mäsa, 1/2 cibule, 1/2 mrkvy, 1/2 zemiakov, 1/2 štrúdle. Potom rozložte zvyšné ingrediencie v rovnakom poradí. Na vrch posypte jedlo obľúbeným korením a soľou. Na želanie je možné použiť mleté čierne korenie.
Suroviny sa zalejú vodou tak, aby úplne pokryla poslednú vrstvu. Kastról je umiestnený na vysokej teplote. Len čo voda zovrie, oheň sa zníži na minimum a panvica je tesne zakrytá pokrievkou. Štrúdľa sa bude piecť asi 30 - 40 minút. Pripravenosť pokrmu môžete skontrolovať podľa mäkkosti zeleniny. V recepte nie je potrebné používať iba odporúčanú sadu zeleniny. Strudli sú niekedy dochutené nasekaným cesnakom, do guláša sa pridá zeler.
Mali by ste dostať dosť husté jedlo. Ak do hrnca pridáte viac vody, môžete pripraviť originálnu polievku. Hotové jedlo sa podáva horúce, zdobené nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.
