Obláčiky sú obľúbeným jedlom mnohých ľudí. Plnenie takýchto lupienkov môže byť úplne odlišné a bude závisieť od toho, či sa z jedla stane dezert, predjedlo alebo hlavné jedlo. Čerešňové tvarohové lupienky sa určite stanú obľúbeným dezertom.
Zloženie:
- Mrazené lístkové cesto - 800 g;
- Nízkotučný tvaroh - 400 g;
- Mrazené čerešne, a najlepšie čerstvé - 400 g;
- Kyslá smotana - 2 lyžice;
- Cukor (môžete si vziať časť obvyklej a časť vanilky) - pol pohára;
- Vaječný žĺtok - 1 ks;
- Čokoládová tyčinka - 1 kus;
- Slnečnicový olej na vyprážanie;
- Múka - 20 g;
- Cukor v prášku na posypanie.
Príprava:
- Hotové lístkové cesto rozmrazte. Na pracovnú dosku prisypeme múku (aby sa cesto nelepilo) a vyvaľkáme na nej lístkové cesto na veľmi tenkú obdĺžnikovú vrstvu. Potom musíte vrstvu nakrájať na obdĺžniky alebo štvorce veľké asi 10 x 10 centimetrov.
- Potom musíte začať pripravovať tvarohovo-višňovú plnku. Čerešne umyjeme a odstránime z nich jadierka. Ak boli čerešne zmrazené, rozmrazte ich. Čerešne preložíme na tanier a podlejeme cukrom, miešame. Čerešne by mali absorbovať cukor a extrahovať šťavu. Počkajte, kým nebude čerešňa sladká.
- Potom musíte pripraviť tvaroh. Ak sú zrná tvarohu príliš veľké, je potrebné ho rozdrviť alebo natáčať na mlynčeku na mäso. Do rozdrvenej tvarohovej pasty dáme kyslú smotanu a premiešame. Tvarohovú pastu nalejte do bobúľ s cukrom a jemne premiešajte, aby sa čerešne nerozdrvili. Ochutnajte čerešňovú a tvarohovú plnku, na želanie môžete pridať viac cukru. Musíte ale rátať s tým, že čokoláda dodá buchtám aj sladkosť.
- Teraz musíte zhromaždiť obláčiky. Na jednu stranu cesta položte plnku a jeden čokoládový klin. V rúre sa čokoláda roztopí a zvnútra obalí obláčiky. Zúžte rez koláča a vidličkou stlačte. Okraje budú rebrované.
- Nazbierané lupienky poukladajte na vymastený plech. Na vrchole so silikónovým štetcom potrieme obláčiky rozšľahaným žĺtkom, je to potrebné, aby kôra z obláčikov nevyschla a nestali sa zlatými a červenými.
- Vložte lupienky na pečenie do rúry pri teplote asi 200 stupňov. Pripravenosť upečených lupienkov určite podľa farby krusty (mali by byť zhnednuté).
- Hotové žemle posypte pre krásu navrch práškovým cukrom.
