Strava každého človeka musí nevyhnutne zahŕňať prvé kurzy. Polievka s malými guľkami mäsa - fašírky, je považovaná za jednu z najchutnejších. Existuje veľa receptov na jeho prípravu.
- 300 gr. mäso (100 g bravčovej, hovädzej a jahňacej dužiny),
- 1 vajce,
- 1/4 lyžice. pohánka,
- 1 ks. mrkva,
- 2 ks cibuľa
- 1 polievková lyžica. l. maslo,
- soľ, čierne korenie, bylinky podľa chuti.
Mäso nakrájame na malé kúsky a rozdrobíme spolu s 1. cibuľou, rozbijeme vajce, pridáme čierne korenie, osolíme a mleté mäso dobre premiešame. Z výslednej hmoty vytvarujte malé guľky z mäsa. V hlbokom hrnci povaríme trochu vody, osolíme a guľky z mletého mäsa povaríme, kým nebudú uvarené. Fašírky vyberte z vývaru, vložte do misy a prikryte. Mäsový vývar preceďte cez sitko.
Dajte hrniec s vodou (1,5 litra) na oheň a priveďte do varu, pridajte roztriedenú a umytú pohánku a povarte ju, kým nebude uvarená.
Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky, ošúpte cibuľu a tiež nakrájajte na kocky, orestujte na rozpustenom masle do zlatista.
5 minút pred koncom varenia pohánky pridáme do polievky kladivá čierneho korenia, opraženú mrkvu a cibuľu, vložíme uvarené mäsové guľky a zalejeme mäsovým vývarom, v ktorom sa mäsové guľky varili. Pri podávaní posypeme bylinkami. Dobrú chuť!
