Plnená baklažán je najlepšou voľbou na večeru. Ako náplň je možné použiť mäso, syry, zeleninu, huby a ďalšie výrobky. Aby bolo toto jedlo farebnejšie, nešetrite korením a korením. Pridajte zázvor, rozmarín a ďalšie korenie. Môžete plniť nielen surové baklažány, ale aj pečené do polovice varenia. Toto jedlo sa pripravuje v rúre aj v pomalom sporáku.
Ak chcete pripraviť baklažán plnený hubami, potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- baklažány - 2 ks.;
- šampiňóny - 200 g;
- sladká paprika - 2 ks.;
- paradajky - 2 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- cesnak - 3 strúčiky;
- petržlenová vňať;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Baklažány umyte a pozdĺžne rozrežte na polovicu. Ostrým nožom vyrežeme dužinu z každej polovice. Výsledné člny dajte na pekáč, zvnútra ich osoľte a namažte rastlinným olejom. Baklažány pečieme desať minút pri 220 ° C.
Nakrájajte cibuľu nadrobno. Papriku nakrájajte na malé kocky. Šampiňóny umyjeme a osušíme. Huby nakrájame na plátky. Buničinu baklažánu nakrájame na kocky. Umytú petržlenovú vňať nasekáme najemno. Nakrájajte cesnak cez lis.
Vložte panvicu do ohňa, nalejte rastlinný olej. Keď je panvica teplá, pridajte cibuľu a duste ju dve až tri minúty. Pridajte papriky a povarte ich ďalšie tri minúty. Pridajte baklažán. Za stáleho miešania ďalej smažte zeleninu, kým nie je baklažán hotový. Pridajte soľ, korenie, cesnak, bylinky a nahrubo nastrúhané paradajky. Po troch minútach môžete panvicu odstaviť z ohňa.
Samostatne smažte šampiňóny desať minút. Spojte huby so zeleninou a premiešajte. Plech vyberte z rúry. Plňte baklažánové člny pripravenou plnkou.
Ak chcete jedlu dodať chuť a arómu, posypte plnkou baklažán s drvenými vlašskými orechmi.
Plnený baklažán pečieme desať minút pri 200 ° C. Pred podávaním posypte bylinkami.
Ak chcete pripraviť baklažán plnený mäsom, budete potrebovať:
- baklažán - 3 ks.;
- mleté mäso - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajka - 1 ks.;
- cesnak - 1 klinček;
- kôpor a petržlen - každý po 2 - 3 vetvách;
- tvrdý syr - 200 g;
- majonéza;
- zeleninový olej;
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie.
Aby bolo toto jedlo chutnejšie, použite zmiešané mleté bravčové a hovädzie mäso.
Umyté baklažány pozdĺžne rozkrojte na polovicu. Z výsledných polovíc vykrojte dužinu. V tomto prípade by steny baklažánu nemali byť hrubšie ako jeden centimeter.
Polovičky baklažánu osolte a nechajte pôsobiť pätnásť až dvadsať minút. Počas tejto doby nakrájanú dužinu nakrájame na malé kocky, tiež posolíme a necháme zovrieť.
Z baklažánu vypustite všetku tekutinu a opláchnite ju vodou. Vložte člny zo sušeného baklažánu na plech. Pomocou kefy ich potrieme olejom a pečieme pätnásť minút.
Z paradajky odstráňte šupku a nakrájajte ju na kocky. Nakrájajte cibuľu nadrobno. Nakrájajte cesnak. Zeleninu umyte, osušte a najemno nakrájajte.
Predhrejte panvicu, pridajte olej a vyložte dužinu baklažánu. Baklažán orestujeme do mäkka. Potom ich vložte do misy. Na panvicu si odložte cibuľu a cesnak, preložte ich na baklažán.
Mleté mäso orestujte na strednom ohni do mäkka. Potom pridáme baklažány s cibuľou, bylinkami a paradajkami. Dochutíme soľou, korením a miešame plnku.
Naplňte baklažánové člny plnkou, potrite majonézou a posypte strúhaným syrom. Baklažán pečieme štyridsať minút pri 180 ° C.
