Toto jedlo plnené šampiňónmi a syrom mozzarella bude mať jednoducho ohromujúcu arómu s pikantnými bylinkami a najlepším riešením by bol čerstvý tymián.
Na prípravu plnených morčacích pŕs so šampiňónmi a mozzarellou potrebujete nasledujúcu sadu ingrediencií:
- čerstvý tymián;
- morčacie prsia (520 g);
- čerstvo vylisovaná šťava z polovice citróna;
- čerstvo mleté nové korenie a čierne korenie (podľa vášho uváženia);
- stredne veľká mrkva (2 kusy);
- jedlá soľ;
- zeleninový vývar (210 ml);
- syr mozzarella (1 balenie);
- kráľovské šampiňóny (210 g);
- olivový olej lisovaný za studena (1 polievková lyžica. lyžica);
- malá cuketa (4 kusy);
- šalotka (2 cibule).
Veľmi ostrým a dosť tenkým kuchynským nožom vyrežte v morčacích prsiach vrecko, potom mäso osolte a okoreňte korením. Po spracovaní nakrájajte všetky cukety a šampiňóny na dostatočne malé kocky, potom nakrájajte olúpanú šalotku. Najskôr vložte syr mozzarella do cedníka, potom ho nakrájajte veľmi najemno na kocky, zmiešajte s nakrájanou zeleninou.
Je len potrebné odložiť nasekanú šalotku (1 polievkovú lyžicu) na samostatný tanier, okoreniť syrovo-zeleninovú zmes, vložiť do vrecka nakrájaného na prsiach, zaistiť špáradlami alebo kulinárskymi špízami.
Na panvici s hrubým dnom rozohrejte olivový olej v požadovanom množstve, na ktorom dobre osmažte plnené morčacie prsia. Pridajte vývar na panvicu, duste ju so zatvoreným vekom dvadsať minút. Cuketu nakrájajte veľmi najemno, tiež mrkvu a šampiňóny. Na prsia pridáme šalotku a nakrájanú zeleninu, opäť okoreníme, znova prikryjeme a dusíme pätnásť minút.
Uvarené plnené morčacie prsia preložíme na tanier a odložíme na teplé miesto. Dusenú zeleninu navyše ochutíme čerstvo mletým korením, kuchynskou soľou, čerstvým tymiánom a čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
