Domáci chlieb môže byť chutný aj zdravý. Jednou z prísad, vďaka ktorej bude chlieb výživnejší, sú otruby. Tento produkt je vhodný pre pacientov s diabetes mellitus, obsahuje vitamíny pre rast a odstraňuje alergény z tela. Otruby navyše pomáhajú pri trávení a stabilizácii hmotnosti.
Je to nevyhnutné
-
- pšeničná múka 1 s. 630 g;
- hubové droždie 20 g;
- pšeničné otruby 25 g;
- slnečnicové semená 5 g na polevu;
- cukor 5 g;
- soľ 12 g;
- med 5 g;
- mlieko 190 g;
- maslo 50 g;
- voda - asi 200-250 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte 20 g droždia a 70 ml teplej vody. Pridajte 5 g cukru, premiešajte a vložte na 20 minút na teplé miesto.
Krok 2
Pre väčšiu pórovitosť múku dôkladne preosejte, potom ju zmiešajte s otrubami. Mlieko zohrejeme na teplotu 35-40 stupňov, keď sa dostatočne zohreje, rozpustíme v ňom soľ a med. Maslo zohrejte na izbovú teplotu. Do misy s múkou a otrubami pridáme mlieko a droždie. Cesto miesime najmenej 20 minút. Keď je cesto dostatočne miesené, pridáme maslo. Ak sa vám cesto nalepí na ruky, pridajte trochu múky.
Krok 3
Nádobu zakryte cestom, nechajte kysnúť pri izbovej teplote 3,5 hodiny. Uistite sa, že neexistujú žiadne koncepty. Po hodine po začiatku kvasenia cesto jemne premiesime, po ďalšej hodine tento postup opakujeme.
Krok 4
Keď je cesto hotové, vytvarujte z neho valček. Vložte ho do pekáča, predtým ho aj s bochníkom vymastite maslom. Chlieb nechajte stáť vo forme 50 minút pri teplote 30 stupňov, v dôsledku čoho by cesto malo zdvojnásobiť objem. Potom posypte kôru budúceho chleba vodou a posypte semenami.
Krok 5
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Chlieb vložíme do rúry a pri tejto teplote pečieme 40 minút.
Krok 6
Keď je chlieb hotový, namočte ho na pár minút do horúcej vody a potom ho ihneď vložte späť do rúry, aby vyschol. Vďaka tomu bude možné z otrúb získať maximálne množstvo výživných a sladkých látok. Chlieb skladujte na chladnom mieste.
