Svieže buchty s voňavou oranžovou náplňou je možné pripraviť v plechovkách na muffiny: zabezpečíte tak, že náplň nevytečie a nelepí sa na plech a žemle sa ukážu ako úhľadné a veľmi chutné!
Je to nevyhnutné
- - oranžová - 1 ks.
- - teplá voda - 1/4 šálky
- - droždie - 1 polievková lyžica. l.
- - maslo (na cesto) - 100 g;
- - mlieko - 3/4 šálky;
- - múka - 1/2 šálky;
- - cukor (na plnenie) - 1 pohár;
- - cukor (na cesto) - 1/2 šálky;
- - soľ - 3/4 lyžičky.
- - ghí (na plnenie) - 1/2 šálky
- - kuracie vajce - 3 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Rozpustite droždie vo vode a nechajte 5 minút lúhovať, aby došlo k reakcii.
Vajcia rozšľaháme v samostatnej miske mixérom. Šľaháme na nízkej rýchlosti za stáleho pridávania cukru a soli.
Maslo rozpustíme v hrnci a hneď ako je úplne rozpustené a spenené, prilejeme mlieko a okamžite vypneme oheň. Zmes necháme mierne vychladnúť (nechceme, aby sa v nej uvarili vajcia!).
Krok 2
Pridajte ochladenú maslovú a mliečnu zmes do vaječnej zmesi.
Šľaháme, teraz pridáme droždie a opäť vyšľaháme.
Potom za stáleho miešania pri nízkych otáčkach pridajte jeden pohár múky.
Po 4. pohári múky šľaháme ešte 3 - 5 minút, potom skontrolujeme, či je v cestíčku dostatok múky. Ak sa cesto ľahko odlepí od stien riadu, potom je múky dostatok. V opačnom prípade pridajte trochu viac múky, ale celkovo by ich nemalo byť viac ako päť pohárov!
Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky na 3-4 hodiny alebo na noc.
Keď cesto takmer zdvojnásobilo svoj pôvodný objem, vyberte ho z chladničky a pripravte oranžovú polevu! Potrebujete na to cukor, ghí, kôru z celého pomaranča a šťavu z polovice pomaranča.
Krok 3
Maslo rozpustíme a nalejeme do misky s cukrom.
Pridajte kôru a pomarančový džús.
Dobre premiešajte. Mali by ste dostať pekne hustú polevu.
Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku. Vyvaľkáme a natrieme polevou, nedosahujúc 1-2 cm k okrajom kôry.
Kôru opatrne obalíme plnkou, aby vznikla táto roláda. Pomocou kefy odstráňte všetku múku, ktorá sa na ňu nalepila. Teraz nakrájajte rolku na 24 rovnakých kusov. Ľahšie to urobíte takto: rolku rozrežte na polovicu, potom každú polovicu - opäť na polovicu atď., Až kým nebudete mať 24 roliek!
Naolejujte formy na muffiny.
Vložte žemle do formy. Aby ste zabránili náhodnému poškodeniu rúry námrazou, vložte pekáč do plechu vyloženého pergamenovým papierom.
Žemle nechajte na teplom mieste: mali by stúpať! Keď majú žemle dvojnásobný pôvodný objem, pošlite ich do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečte 15 minút.
