Zdá sa, že v pečení sovietskych čias bolo zvláštne kúzlo: z najdostupnejších výrobkov sa získali úžasne chutné veci! Toto pečivo „od detstva“, ktoré chutí ako pekáreň vo vedľajšom dome, je ďalším potvrdením toho.
Je to nevyhnutné
- Múka - 4 lyžice. + ešte trochu na vyvaľkanie cesta;
- Suché droždie - 1,5 lyžičky;
- Vajce (izbová teplota) - 1 ks;
- Kefír alebo fermentované pečené mlieko (izbová teplota) - 200 ml;
- Teplá voda - 150 ml;
- Vanilín na špičke noža;
- Cukor - 4 lyžice;
- Maslo (zmäkčené) - 65 g + trochu na mazanie hornej časti hotových výrobkov;
- Soľ - 0,25 lyžičky
- Kôra z 1 pomaranča alebo citrónu;
- Obľúbený džem - 150 g;
- Mlieko - 100 ml;
- Kondenzované mlieko (na nalievanie) - 4 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte droždie s teplým mliekom, 1 polievková lyžica. cukor a 1 polievková lyžica. múka. Nechajte 15 minút na teplom mieste prebublávať droždie. Toto je náš var.
Krok 2
Preosejte 3 šálky múky, zmiešajte s vanilkou a cukrom. Pridajte kôru k suchým surovinám. Vajíčko rozšľaháme s vodou a kefírom metličkou, spojíme s múkou, pridáme cesto, vypracujeme cesto. Pridajte 50 g zmäkčeného masla a ďalší pohár múky. Dobre premiesime a necháme 20 minút na stole pod uterákom. Roztlačte 10 minút, potom preložte do vymastenej misy a zakryte uterákom. Nechajte pôsobiť 1, 5 hodín.
Krok 3
Ľahko si namažte ruky olejom. Cesto rozdelíme na kúsky, stočíme do guľôčok. Nechajte pod plastom odpočívať ďalších 10 minút.
Krok 4
Každú guľôčku mierne vyrovnajte v dlani, do stredu dajte náplň - lekvár a okraje zovrite. Vložte do žiaruvzdornej jednodielnej formy s vysokými stranami (plnka bude vrieť).
Krok 5
Zmiešajte zvyšné maslo, mlieko a kondenzované mlieko. Mierne zohrejeme a polejeme žemle. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25 minút, kým nezhnednú. Hotové pečivo vymastíme maslom, necháme chvíľu odstáť a veľmi opatrne vyberieme z formy. Doprajte si čaj!
