Z kuracieho filé sa pripravujú neobvykle chutné rezne. Je pravda, že toto diétne mäso je trochu suché. Ak poznáte niektoré z jemností vo varení kuracích rezňov, potom môžete získať jemný a šťavnatý produkt. Kuracie mäso sa ľahko vstrebáva do tela, takže ho môžete bezpečne variť nielen na obed, ale aj na večeru.
Je to nevyhnutné
-
- Kuracie prsia
- vajce
- biely chlieb
- mlieko
- maslo
- soľ
- korenie
- strúhanka
- zeleninový olej
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie prsia opláchnite pod tečúcou vodou a oddeľte mäso od kostí. Niektoré ženy v domácnosti nepoužívajú pri varení kuraciu kožu - ak sa vám tiež nepáči, odstráňte ju. Filety nakrájame na malé kocky a nakrájame na kúsky.
Krok 2
Vajíčko a mlieko spolu vyšľaháme. Touto zmesou zalejeme biely chlieb nakrájaný na malé kúsky. Nechajte ho 10 minút nakysnúť a potom vmiešajte uvarené mleté mäso. Dochutíme soľou, korením a znova dôkladne premiesime. Čím je hmota homogénnejšia, tým jemnejšie budú vaše kotlety. Navyše, pri dobrom miešaní bude mleté mäso nasýtené dostatočným množstvom kyslíka, čo dodá hotovým rezňom ďalšiu nádheru.
Krok 3
Vezmite ďalšie vajce a rozšľahajte ho v malej miske. Je to užitočné na chov kotletiek. Ruky namočte do studenej vody a do dlane vložte kúsok mletého mäsa. Vytvarujte to z tortilly a do stredu vložte malý kúsok masla. Spojte okraje mletého mäsa a vytvorte cestíčko. Vytvorený rezeň ponorte najskôr do rozšľahaného vajíčka a potom do strúhanky.
Krok 4
Opečte karbonátky na rozpálenom rastlinnom oleji, až kým nebudú z oboch strán lahodné. Mleté kuracie mäso sa varí rýchlejšie ako bravčové alebo hovädzie mäso. Pripravenosť môžete určiť rozbitím kotlety. Ak sa vo vnútri kotlety zmenila farba z ružovej na bielu, môžete pokojne začať s jedlom.
Krok 5
Ako prílohu k rezňom môžete podávať jemné zemiakové pyré. Do pyré pridáme kôpor a cibuľu rozdrvenú v mažiari. Získa nezabudnuteľnú arómu a vynikajúcu chuť.
