Kuracie rezne na obed alebo na večeru sú skvelým kompromisom medzi zdravým stravovaním a skutočne chutným jedlom. Uvarte ich na panvici alebo plechu na pečenie a podávajte so zeleninou alebo výdatnou prílohou.
Pripravte jednoduchý recept na šťavnaté kuracie kotlety.
Budete potrebovať:
- 500 g kuracieho stehna;
- 1 kuracie vajce;
- 80 g múky;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 3/4 lyžičky soľ + 1/4 lyžičky. pre vaječnú hmotu;
- zeleninový olej.
Kuracie filé umyte a osušte, potom nakrájajte na plátky hrubé aj 1 cm. Položte ich na reznú dosku a zľahka porazte kuchárskym kladivom alebo rukoväťou noža. Výsledné plátky mäsa posypeme korením a soľou, prstami potrieme korenie a necháme produkt marinovať 30-40 minút.
Znížte kalórie vyprážaného kuracieho filé tak, že ho ihneď po uvarení rozložíte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
Múku položte na rovný tanier alebo podnos, nalejte vajce do misy alebo hlbokej misy a porazte ju so štipkou soli. Panvicu s rastlinným olejom dobre zohrejte. Kotlety namočíme do múky, potom ponoríme do vaječnej hmoty, opäť potrieme múkou a na strednom ohni ich opekáme 2 - 3 minúty z každej strany do zlatista. Podávame s ryžou, zeleninovým šalátom alebo hranolkami.
Kuracie rezne so zalievaním s ústami a paradajkami a syrom v horúcej rúre uvarte.
Budete potrebovať:
- 600 g filetu z kuracích pŕs;
- 100 g tvrdého krémového syra (tilsiter, lamber, oltermani atď.);
- 2 mäsité paradajky;
- 150 g prírodného jogurtu alebo nízkotučnej kyslej smotany;
- 20 g kôpru;
- 3/4 lyžičky soľ;
- 1/3 lyžičky zmes papriky;
- zeleninový olej.
Kuracie mäso, ktoré bolo zmrazené, bude šťavnatejšie, ak sa nechá správne rozmraziť. Vložte prsník na spodnú poličku chladničky na 6 - 8 hodín a potom hodinu a pol stojte pri izbovej teplote.
Umyte prsia a opatrne ich pozdĺžne prerežte. Jednotlivé vrstvy mäsa zabaľte do igelitu alebo igelitového vrecka a pomocou kladiva po nich prejdite. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Paradajky stopkajte a nakrájajte na tenké plátky. Kôprové stopky odrežeme, bylinky nakrájame nadrobno a zmiešame s jogurtom alebo kyslou smotanou.
Predhrejte rúru na 180oC. Plech si vymastíme rastlinným olejom, dáme naň kotlety, posypeme ich zmesou papriky a soľou. Kuracie rezne obložíme paradajkami, prelejeme kyslou mliečnou omáčkou a posypeme hoblinami syra. Misku povaríme 15-20 minút.
Kuracie kotlety opečieme v cestíčku.
Budete potrebovať:
- 700 g kuracích pŕs alebo stehna;
- 300 g múky;
- 3 kuracie vajcia;
- 200 ml mlieka;
- 2 lyžice. kyslá smotana a sójová omáčka;
- 1/2 lyžičky korenie pre kuracie mäso;
- 1, 5 lyžičky soľ;
- zeleninový olej.
Vajcia a polovicu soli rozšľaháme vareškou alebo mixérom, pridáme sójovú omáčku a mlieko. Po malých častiach tam pridáme múku, všetko vymiešame dohladka, potom vmiešame kyslú smotanu. Pripravte kuracie filé tak, že ich opláchnete pod kohútikom a osušíte obrúskom. Mäso nakrájajte na zrno na dlhé plátky, rozšľahajte a potrite soľou a korením.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Ponorte kotlety do cesta a ihneď ich premiestnite do vriaceho tuku. Rýchlo ich opečieme z oboch strán, stíšime na strednú teplotu a dusíme ďalších 3 - 5 minút.
