Nie je ťažké pripraviť vzdušné košíčky, len s prípravou krému si budete musieť trochu pohrať, ale nie je to nijako strašidelné - delikatesa predsa stojí za to! Tieto krémové muffiny môžu byť skvelou náhradou za vaše obvyklé koláče. Môžu byť dodatočne ozdobené celými jahodami - krásnymi aj zdravými.
Je to nevyhnutné
- Za 12 kusov (na košíčky):
- - múka - 200 gramov;
- - cukor - 200 gramov;
- - maslo - 220 gramov;
- - jedno vajce;
- - dva vaječné žĺtky;
- - kandizované čerešne alebo jahody - 100 gramov;
- - prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- - soľ - 1/4 lyžičky.
- Na krém potrebujete:
- - jahody - 100 gramov;
- - maslo - 170 gramov;
- - cukor - 130 gramov;
- - dva bielky.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv si pripravte muffiny. Preosiať múku s práškom do pečiva a soľou. Maslo a cukor vyšľahajte v samostatnej miske na krémovú konzistenciu. Pridáme po jednom žĺtky a kuracie vajcia, po každom zašľaháme.
Krok 2
Kandizované ovocie zomelieme v mixéri, pridáme do cesta spolu s múčnou zmesou, premiešame. Cesto rozdelíme do naolejovaných formičiek. Oleja je možné sa zbaviť pomocou papierových vložiek. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme dvadsaťpäť minút.
Krok 3
Pripravte krém. Cukor a sneh z bielkov dajte do misy a preložte na kastról s vriacou vodou. Zmes priveďte, kým sa cukor nerozpustí, za občasného miešania. V takom prípade by teplota proteínov nemala byť vyššia ako 45 stupňov. Môžete to skúsiť prstom - hmota bude o niečo teplejšia ako telesná teplota. Vyberte misku z vodného kúpeľa a nechajte stáť asi desať minút. Ďalej šľaháme mixérom, kým nezmäknú.
Krok 4
Pridajte jemné maslo v dvoch krokoch. Šľahač - krém by mal byť hladký a hustý. Jahody rozdrvte v mixéri, pridajte do krému. Šľaháme do hladka.
Krok 5
Krém dajte do cukrárskeho vrecka a ozdobte ním vychladnuté muffiny. Košíčky s jahodovým krémom sú pripravené na podávanie, vychutnajte si čaj!
