Počiatky prípravy dezertu tiramisu spočívajú v Taliansku. Táto úžasná pochúťka je obľúbená na celom svete. Dezert je viacvrstvová štruktúra. Existuje veľa variácií tohto receptu. V predloženom recepte na tiramisu sa alkohol nepoužíva, je to skôr detská verzia dezertu.
Zloženie:
- Syr Mascarpone (krémový) - 600 g;
- Kuracie vajcia - 4 ks.;
- Práškový cukor - 6 lyžíc;
- Čerstvo uvarená káva - 400 ml;
- Sarvoyardi sušienky ("dámske palice") - 250 g;
- Kakaový prášok - 1 polievková lyžica;
- Čokoládová tyčinka (lepšie horká) - 1 kus.
Príprava:
- Vezmite kuracie vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. V dostatočne hlbokej miske vyšľaháme bielky do stabilnej peny, do ktorej pridáme lyžičku práškového cukru. Proteínová hmota by mala byť dostatočne hustá a nemala by sa rozširovať.
- Žĺtky vyberieme odložené a pomocou mixéra ich vyšľaháme s práškovým cukrom do biela.
- Do výslednej žĺtkovej cukrovej hmoty pridajte krémový syr mascarpone. Jemne premiešame dohladka. Robíme to ručne lyžičkou. Ďalej pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Jemne, po jednej lyžici, vmiešajte do hmoty.
- Nalejte vychladenú kávu do praktickej nádoby. Cookies ponoríme na 2 sekundy do kávy a vložíme do misky, kde bude dezert. Po rozložení prvej vrstvy môžete vyliať polovicu pripraveného krému. Druhú vrstvu sušienok namočených v káve natrieme a na vrch ešte zvyšný krém.
- Na ozdobu tiramisu môžete nechať trochu krému. Pomocou cukrárskeho vrecka a špeciálnej trysky urobte šišky.
- Hotové dezertné tiramisu vložte do chladničky na 12 hodín, aby nakysli.
- Pred podávaním ozdobíme cez sitko kakaovým práškom a najemno nastrúhanou čokoládou. Predchladiť čokoládu.
