Danar Kebab je občerstvenie, ktorého história siaha do dávnej minulosti. Prvý danar bol pripravený v 2. storočí pred naším letopočtom. z obetného baránka, poliateho medom a olivovým olejom. Moderní kuchári pripravujú jedlo zo všetkých druhov rýb, mäsa, mletého mäsa a hydiny. Ako si teda doma vyrobiť chutného danára?
História jedla
Medzi Turkami existuje legenda o tom, ako Alexander Veľký na vojenskom ťažení dal na koláč tenké jahňacie plátky, posypal ich šošovicou, nalial kefír a výsledné jedlo nazval vlastným menom - Iskander (turecky). V budúcnosti sa tento názov zmenil viackrát, až kým sa neobjavil slávny danar-kebab, ktorý Gréci nazývajú „guros“, Indiáni a Pakistanci - „kebab“a Arabi - „shawarma“.
Existuje veľa druhov kebabu, ale najznámejšie z nich sú ražniči a klobásy na kebabovom špízi.
Recept na danaru je dosť jednoduchý: tenké kúsky kuracieho alebo mäsa sú pevne navlečené na zvislom špízi a pomaly sa otáčajú cez uhlíky do zlatohneda. Vyprážané kúsky ostrým nožom odrežeme špíz a zabalíme do plochého koláča (lavash), do ktorého pridáme šalát, kolieska cibule alebo nadrobno nakrájanú zeleninu. Na záver sa danar kebab zaleje veľkým množstvom omáčky. Výsledkom je také chutné jedlo, že milovníci jedla tvrdia, že čas sa zastaví, keď jedia dánsky kebab.
Recept na kebab Danar
Na výrobu danaru budete potrebovať:
- gruzínsky lavash (3-4 ploché koláče);
- 500 gramov kuracieho filé;
- 2 paradajky;
- 1 uhorka;
- 1 cibuľa;
- 2 lyžice kuracieho korenia;
- 2 lyžice olivového oleja;
- 150 mililitrov kefíru;
- čerstvé bylinky, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Zmiešajte olivový olej s korením. Kuracie filé dobre opláchnite a nakrájajte na kocky a vložte ich na pol hodiny do oleja s korením. Potom kurča posolíme a opečieme ho na panvici, kým nebude uvarené. Uhorku, cibuľu a paradajky nakrájajte na malé kúsky a rozmixujte ich na zeleninový šalát. Ostrým nožom nasekajte čerstvé bylinky, vložte do kefíru a dobre premiešajte.
Namiesto kuracieho filé môžete do dabárskeho kebabu vložiť jahňacie, morčacie alebo akékoľvek iné mäso vrátane rýb.
Koláče pita chleba niekoľko minút zahrievajte na čistej panvici, potom ich z jednej strany nakrájajte ostrým nožom a do vnútra vložte kúsky vyprážaného kuracieho filé. Potom do pita chleba vložte zeleninový šalát z uhorky, cibule a paradajok, všetky ingrediencie zalejte kefírovou omáčkou a jedlo naservírujte na stôl. Je vhodné používať kebab danar iba v teplej forme, zatiaľ čo je voňavý a nechladený, napriek tomu nestratí svoju jedinečnú chuť ani ochladením. Ak chcete, môžete misku poliať kečupom zmiešaným s majonézou.
