Niekedy sa chcete potešiť niečím chutným. Lahodný recept na čokoládový koláč pre tých, ktorí si radi varia sladkosti doma.
Je to nevyhnutné
- - maslo - 200 g
- - múka - 250 g
- - práškový cukor - 100 g
- - vaječný žĺtok - 1 kus
- - suchý hrášok
- - horká čokoláda 55% - 150 g
- - mliečna čokoláda - 150 g
- - želatína - 10 g
- - vajcia - 2 ks
- - suché biele víno - 100 ml
- - čerešňový sirup - 65 ml
- - krém - 120 ml
Inštrukcie
Krok 1
Podľa hlavného receptu vymiesime krehké cesto.
Krok 2
Cesto zabalíme do fólie alebo potravinárskej fólie a odošleme na 40 - 50 minút do chladničky.
Krok 3
Potom cesto vyvaľkáme v tenkej vrstve a dáme na plech alebo vopred vymastený olejom vymastený pekáč. Na vrch dáme pergamenový papier a všetko prikryjeme hráškom, aby sa cesto nezvyšovalo.
Krok 4
Plech s cestom pošleme do vyhriatej rúry na 220 stupňov na 15-20 minút. Potom zbavíme hrášok a pergamen a cesto necháme 5-10 minút odstáť.
Krok 5
Čokoládu rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli a vymastíme ňou náš koláč.
Krok 6
Oddeľte žĺtky od bielkovín, premiešajte s vínom a sirupom a za občasného miešania zahrejte na miernom ohni do zhustnutia. Potom zmes odstavíme z ohňa a rozpustíme v nej vopred vytlačenú želatínu. Všetko dobre premiešame a necháme vychladnúť.
Krok 7
Po vychladnutí krému do nej pridáme vyšľahaný proteín a všetko dobre premiešame. Potom krém rozložíme na koláč a odošleme na 40 - 50 minút do chladničky, aby zhustol.
Krok 8
Krém uvaríme v hrnci s práškovým cukrom a v zmesi rozpustíme zvyšné maslo a čokoládu (po kúskoch). Krém necháme vychladnúť, naplníme ho stuhnutou plnkou a koláč odošleme na 1-1,5 hodiny do chladničky. Potom bude koláč hotový!
