Táto sladká roláda s jahodovou náplňou je ideálna ako na sviatočný stôl, tak aj na domáci čaj!
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 100 g múky
- - 50 g zemiakového škrobu
- - 100 g cukru
- - žĺtky z 8 vajec
- - bielkoviny z 5 vajec
- Na plnenie:
- - 150 ml jahodového džemového sirupu
- Pre fondán:
- - 100 g cukru
- - 200 g mlieka
Inštrukcie
Krok 1
Varenie cesta
Žĺtky pomelieme s polovicou cukru. Druhú polovicu cukru vyšľaháme z bielkov do hustej peny. Potom tieto dve zmesi spojíme, pomaly tam pridáme škrob, múku a vypracujeme sušienkové cesto.
Krok 2
Výsledné cesto rozotrieme lyžicami na pergamen nie v silnej vrstve a pošleme ho do rúry vyhriatej na 200 - 220 stupňov po dobu 15-20 minút.
Krok 3
Hotový sušienku vyberte z pergamenu, naneste na ňu jahodový sirup, rovnomerne ho rozdeľte po celej ploche a stočte do rolády.
Krok 4
Fondán na varenie
Nalejte mlieko do hlbokej nádoby, potom tam pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte k varu. Fondán odstavíme z ohňa, ochladíme a nanesieme na náš výrobok.
Krok 5
Vložte jahodový sirup do cukrárskeho vrecka a pomocou neho nanášajte na rolku pruhy.