Zbieranie orechov je neporovnateľným potešením. Orechy sú bohaté na bielkoviny, tuky, sacharidy a vitamíny. Tieto výrobky sa používajú na prípravu rôznych jedál, ako aj mnohých dezertov. Pred uskladnením musia byť orechy dôkladne vysušené, aby sa ich vzhľad nezhoršil a chuť nestratila svoje vlastnosti.
Inštrukcie
Krok 1
Zber orechov svojpomocne alebo nákup v obchode je čisto individuálna záležitosť, rozdiel je iba v kvalite samotných plodov. Pri zbere venujte pozornosť zrelosti ovocia. Ak zbierate iba zelené orechy, potom nebude možné dlho sušiť a konzervovať. Zelené orechy sú vhodné iba na prípravu duseného ovocia a džemu.
Krok 2
Keď sú orechy zakúpené alebo zozbierané, pripravte ich na sušenie. V prípade potreby jadrá ošúpte. Na tieto účely použite malé kladivo a opatrne zasiahnite škrupinu, aby ste nepoškodili samotné jadro.
Krok 3
Orechy sú vďaka obsahu bielkovín a tukov v nich schopné dobre vysušiť v rúre a v špeciálnom sušiacom procesore znesú aj bežné vyprážanie na panvici. Pri sušení orechov v kuchynskom robote varte jadrá bez škrupín. Škrupinové orechy sa sušia pri teplote 120 stupňov v rúre. Kvôli vysokému obsahu bielkovín sa množstvo vlhkosti v takýchto orechoch trochu zmestí, ale ani to nie je schopné skrátiť čas sušenia. Ak nie sú podmienky na sušenie orechov v kuchynskom robote, použite najjednoduchšiu metódu: orechy položte na rozprestretý stan pod slnkom a vetrom. Hlavná vec je, že sa vlhkosť nedostane dovnútra, inak matice nevyschnú a nebudú sa vizuálne zhoršovať.
Krok 4
Čas na vyprážanie orechov bez škrupiny na panvici je 3 - 5 minút. Orechy bez škrupiny sušte v sušičke 5-6 hodín. Na sušenie v rúre si pripravte sito, malo by sa položiť na horúce tehly. Až po spálení všetkého dreva začnite sušiť orechy. Nezatvárajte klapku na vstupe, je to tak, aby došlo k vysušeniu pri súčasnom pripojení pary a vzduchu.
Krok 5
Čas na vyprážanie orechov bez škrupiny na panvici je 3 - 5 minút. V sušiacej kombajne sa orechy sušia v rovnakej forme po dobu 5-6 hodín. Krátkodobé silné zahriatie nezničí biologicky aktívne látky v zložení orechov, ako je priemerná teplota pri dlhodobom zahriatí.
