„Rum Baba“alebo „Rum Baba“je pôvodný slovanský dezert vyrobený z kvasnicového cesta. Jemná, vzdušná a poliata aromatickým lesklým sirupom. Čo tak rozmaznávať svoju rodinu týmto zázrakom?
Je to nevyhnutné
- Pre 6 kusov:
- Cesto:
- - 150 g prvotriednej múky;
- - štipka soli;
- - 10 g cukru;
- - 65 ml mlieka pri izbovej teplote;
- - 8 g čerstvého droždia;
- - 110 g vajec;
- - 35 g masla;
- - 10 g medu.
- Sirup:
- - 500 vody;
- - 200 g cukru;
- - polovica pomaranča;
- - pol citróna;
- - vanilkový struk;
- - 50 ml rumu.
- Glazúra:
- - 100 g marhuľového džemu;
- - 25 ml vody;
- - 1 polievková lyžica. rum;
- - 1 vanilkový struk.
Inštrukcie
Krok 1
Začnime sirupom. Pomocou strúhadla odstráňte kôru z citrusových plodov. Nakrájajte ich na pomerne veľké plátky, pridajte vanilku a cukor a zohrejte ich, ale nenechajte ich zovrieť. Odstavíme z ohňa, ochladíme a zalejeme rumom (jeho množstvo je možné upraviť podľa vašej chuti).
Krok 2
Zmiešajte droždie s mliekom a 1 ČL. cukor, necháme prebublávať. Potom pridajte pár lyžíc múky a nechajte kysnúť.
Krok 3
Múku preosejte do misy mixéra a zmiešajte s cukrom, soľou a citrusovou kôrou. Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Krok 4
Zapnite mixér a začnite vrážať múku, vrážajte po jednom vajcia (každé najskôr rozbite do samostatnej nádoby!). Potom pridáme vajcia a med a miešame pri strednej rýchlosti 6 minút, postupne pridávame zladené cesto. Cesto je hotové, ak sa naťahuje a nelepí sa na lopatku. Preložíme do igelitového vrecka, z ktorého sme odrezali roh, aby sa vyplnili formuláre.
Krok 5
Formy naplníme o niečo menej ako polovicu a necháme ich na teplom mieste, aby vyšli: malo by sa to zdvojnásobiť. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 40 minút. Vyberieme a prevrátime, aby boli polotovary zo všetkých strán ružové.
Krok 6
Sirup zohrejeme asi na 50 stupňov. Naše ženy dávame na 15 - 20 minút do sirupu: mali by ako špongia sirup absorbovať a trochu sa zväčšiť. Vyberieme a preložíme na drôtený stojan, aby sme odstránili prebytočný sirup.
Krok 7
Na polevu zmiešajte obsah vanilkového struku s marhuľovým džemom, rumom a vodou v malom hrnci. Zahrejte, miešajte dohladka a vylejte na pečivo. Dobrú chuť!
