Prospešné vlastnosti topinamburu sú už dávno dokázané. Jeho hľuzy pomáhajú pri cukrovke a niektorých ďalších chorobách. Kultúra konzumácie topinamburu sa u nás zatiaľ dostatočne nerozvinula, preto nie každý vie, ako ju varí. Medzitým existujú rôzne recepty na jedlá s topinamburom, veľmi chutné a ľahko sa pripravujú.
Recept na topinambur pečený s vajcom v rúre
- - čerstvé hľuzy topinamburu - 350 gramov;
- - 2 vajcia;
- - 150 gramov kyslej smotany 15%;
- - 25 gramov masla;
- - 80 gramov každého tvrdého syra;
Hľuzy topinamburu umyte a ošúpte, nakrájajte na plátky a pár minút ich opražte na masle.
Vajcia vložte do nádoby, pridajte kyslú smotanu, soľ podľa chuti a zmes rozšľahajte mixérom na homogénnu hmotu;
Nastrúhajte tvrdý syr.
Plátky topinamburu dajte na vymastený plech, zalejte zmesou kyslej smotany a vajec, na vrch posypte strúhaným syrom.
Rúru predhrejte na 200 - 210 ° C a topinambur pečte 20 - 25 minút do zlatista.
Recept číslo 2
Kotlety z hľúz topinamburu a bielej kapusty
- - kilogram jeruzalemského artičoku;
- - pol kila bielej kapusty;
- - dve vajcia;
- - dve polievkové lyžice múky;
- - 150 gramov krému.
Pripravenú hľuzu topinamburu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájajte kapustu na menšie kúsky, zmiešajte s topinamburom, zalejte smotanou a duste na panvici 15 - 20 minút.
Do horúcej hmoty za stáleho miešania nasypeme múku, aby sa nevytvorili hrudky, zašľaháme vajce, pridáme soľ a korenie, miešame, kým nevznikne homogénna hmota.
Vytvorené rezne stočte do strúhanky a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán.
Dobrú chuť!
