V Anglicku sa pečené hovädzie mäso podáva tradične s yorkshirským pudingom, ktorého spôsob varenia vymysleli kuchári z Yorkshire County.
Je to nevyhnutné
- - hovädzia sviečková - 800 g;
- - pšeničná múka - 200 g;
- - vajíčko - 3 ks.;
- - mlieko - 200 ml;
- - soľ - 1/2 čajovej lyžičky;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si pudingové cesto. Pridajte vajce, soľ do mlieka a za stáleho miešania tenkým prúdom pridajte múku. Misu s cestom zakryte viečkom a vložte do chladničky.
Krok 2
Hovädzie mäso umyte, osušte a ošúpte. Panvicu rozohrejeme a mäso na suchej panvici zľahka opečieme. Potom mriežku namažte olejom a preneste do nej mäso, všetko vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 20 - 25 minút.
Krok 3
Formičky na muffiny liberálne naolejujeme, trochu polejeme dnom. Formičky dajte na plech a predhrejte ich v rúre (plech vložte pod mriežku, kde je vyprážané mäso).
Krok 4
Hneď ako sú formy horúce, vyberte plech z rúry na pečenie, do každej z nich ihneď nalejte cesto a pod mriežku s mäsom vložte puding, ktorý upečiete. Mäsová šťava bude počas pečenia kvapkať na yorkshirský puding, čo mu dodá zvláštnu príchuť. Načasujte si, celkový puding by sa mal piecť najviac 30 minút.
Krok 5
Po 20 - 25 minútach od začiatku pečenia vyberte mäso z rúry, prikryte ho pokrievkou a nechajte stáť. Keď cesto v plechovkách znateľne zväčší svoj objem, znížte teplotu v rúre na 150 stupňov a pokračujte v pečení pudingu. Po pol hodine puding vyberte z rúry.
