Hydinové rezne sa vždy ukážu ako neobvykle vzdušné a šťavnaté, navyše sa varia ľahšie a lacnejšie. Svoj jedálniček môžete spestriť nahradením obvyklého kuracieho mäsa morčacím filé, ktoré je dietetické, je bohatšie na bielkoviny a prakticky neobsahuje cholesterol.
Je to nevyhnutné
- - bageta 1ks;
- - 1 zväzok petržlenovej vňate;
- - kôpor 1 zväzok;
- - cesnak 2 zuby;
- - citrónová šťava 2 lyžice;
- - maslo 100 g;
- - syr 200 g;
- - vajce 1 ks;
- - rastlinný olej 50 ml;
- - mletá paprika podľa chuti.
- Pre mleté mäso:
- - morčacie filé 800 g;
- - hrudník varený-údený 200 g;
- - cibuľa 1 ks;
- - kurací žĺtok 2 ks.;
- - soľ, korenie podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Bagetu nakrájajte na tenké plátky. Vysušte v rúre. Výsledné krutóny rozdrvte v mixéri.
Petržlenovú vňať a kôpor dobre opláchnite. Vysušte papierovou utierkou. Bylinky zomelieme v mixéri. Olúpte cesnak a pridajte k bylinkám. Rozdrvte mixérom. Pridáme zmäknuté maslo, citrónovú šťavu a syr feta. Paprika a premiešajte. Vložte hmotu na potravinovú fóliu, stočte ju do tesného valčeka a vložte na hodinu do mrazničky.
Krok 2
Mäso zľahka nasekáme a hrudník nadrobno. Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu, žĺtky, koreniny a soľ. Miešajte a pravidelne bite mleté mäso o stôl. Potom zakryte igelitom a dajte na 30 minút do chladničky. Mleté mäso sformujte do placiek. Pikantnú roládu nakrájajte na plátky a kúsok vtlačte kúsok do stredu každej placky. Sploštiť. Každú placku ponorte do rozšľahaného vajíčka, potom rožte v strúhanke. Postup opakujte.
Krok 3
Opečte rezne na panvici vyhriatej s množstvom rastlinného oleja do zlatista. Potom zakryjeme alobalom a vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po uplynutí tejto doby hotové rezne vyberte a podávajte.
