Rassolnik je najstaršie jedlo v ruskej kuchyni, ktoré si za tie roky získalo mnoho variácií. Klasický nálev je veľmi hustá, bohatá polievka s kyslou uhorkou a jačmeňom. Pripraviť takúto polievku je jednoduché a rýchle, nie náročné, poznať recept a mať sadu jednoduchých surovín.
Je to nevyhnutné
- - mäso (hovädzie alebo bravčové);
- - perličkový jačmeň - 1 pohár;
- - zemiaky - 2 kusy;
- - cibuľa - 1 kus;
- - mrkva - 1 kus;
- - soľ, korenie, bobkový list;
- - zelené (akékoľvek).
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť nálev, musíte si uvariť dobrý bohatý mäsový vývar. Pre neho je lepšie brať mäso na kosť, to dodá chuti väčšiu sýtosť. Je nemožné rýchlo pripraviť vývar. Bude to trvať najmenej 1 hodinu. Preto, ak potrebujete pripraviť nálev podľa rýchleho receptu, potom vezmeme vývar hotový, predvarený a zmrazený. Priveďte vývar do varu. Zatiaľ čo sa zohrieva, nakrájajte mäso na kúsky a pošlite ho do hrnca s vývarom, nechajte dusiť asi 15 minút.
Krok 2
Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a pošleme do varného vývaru.
Krok 3
Perličkový jačmeň tiež nie je okamžitým produktom. V klasickom náleve musí byť perličkový jačmeň vopred namočený, 12-24 hodín vopred, aby nebol „gumený“. Do rýchleho nálevu použijeme ryžu. Je potrebné ho niekoľkokrát opláchnuť a naliať do panvice.
Krok 4
Ak chcete pripraviť smaženie na nakladanie, musíte očistiť cibuľu a nakrájať ju najemno. Mrkvu tiež očistíme a tri nastrúhame. Na rozpálenej panvici orestujte zeleninu s korením a soľou. Nakrájame kyslú uhorku a pošleme ich na zeleninové vyprážanie. Po 2 minútach je možné výslednú zmes pridať do polievky.
Krok 5
Polievku varíme ďalších 10 minút na strednom ohni a dochutíme. Podľa vlastného uváženia pridáme soľ, korenie a korenie. Čerstvé bylinky a kyslá smotana dobre doplnia hotové jedlo.
