Quiche je obľúbená francúzska odroda otvorených koláčov plnených vajíčkami alebo smotanou. Výplne pre quiche môžu byť veľmi odlišné, takže každá žena v domácnosti môže bezpečne experimentovať, neustále prichádza so zaujímavými možnosťami. Jeden z neobvyklých receptov na quiche zahŕňa použitie šproty.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky - 150 g;
- - cherry paradajky - 200 g;
- - šproty v oleji - 200 g;
- - strúhaný parmezán - 50 g;
- - silná smotana (od 22%) - 300 ml;
- - 2 vajcia;
- - zelená cibuľa - malý zväzok;
- - soľ a korenie podľa chuti.
- Pre skúšku:
- - múka - 200 g;
- - maslo - 100 g;
- - 1 vajce;
- - pol čajovej lyžičky soli.
Inštrukcie
Krok 1
Studené maslo nakrájame na kocky. Maslo, múku a soľ spojíme v kuchynskom robote alebo ručne, aby sme vytvorili zmes podobnú strúhanke, pridáme vajce a vypracujeme na homogénne cesto. Cesto zabalíme do fólie, odložíme na 30 minút do chladničky.
Krok 2
Rúru predhrejeme na 180 stupňov, cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, aby ste ním mohli uzavrieť dno formy a boky. Formu na quiche zakryte papierom na pečenie, opatrne vyložte cesto, orežte okraje cesta vyčnievajúce zo strán. Robíme časté vpichy vidličkou.
Krok 3
Cesto prikryjeme papierom na pečenie, navrch dáme fazuľu (alebo inú suchú fazuľu). Pečieme základňu z quiche 10 minút s fazuľou a ďalších 5 minút bez fazule a papiera na pečenie, ktoré pokrývali cesto.
Krok 4
Olúpte zemiaky, povarte ich v mierne osolenej vode do polovice varenia. Vypustite vodu, nechajte zemiaky mierne vychladnúť, nakrájajte ich na tenké plátky. Paradajky nakrájame na polovicu, zelenú cibuľu nasekáme.
Krok 5
Smotanu s vajcami rozšľaháme vo väčšom pohári, pridáme nastrúhaný parmezán, nakrájanú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti.
Krok 6
Vložte zemiaky na cesto, rovnomerne rozložte paradajky. Nalejte krémovú vaječnú zmes, na vrch krásne rozložte šproty. Quiche pečieme 35-40 minút - plnka by mala zhustnúť a zozlatnúť. Quiche so šprotami môžeme podávať teplé aj studené.
