Kish je francúzsky koláč s otvoreným pečivom vyrobený z krehkého cesta s vaječnou plnkou a rôznymi plnkami. Toto krásne a chutné jedlo, ktoré je dobré teplé aj studené, môže byť výdatnými raňajkami a skvelým občerstvením.
Je to nevyhnutné
-
- múka;
- maslo;
- voda;
- Parmezán;
- mlieko;
- muškátový oriešok;
- paradajky;
- Mozzarella;
- cesnak;
- soľ;
- korenie;
- bazalka.
Inštrukcie
Krok 1
80 gramov masla nakrájajte na kocky a vložte do misy. Vezmite 200 gramov pšeničnej múky, preosejte cez jemné sitko, pridajte k maslu. Mixujte, kým zmes nebude vyzerať ako strúhanka. Pridajte dve polievkové lyžice studenej vody a miešajte, kým sa nevytvorí vláčne cesto. Ak je to potrebné, pridajte viac vody. Cesto chladíme asi 20 minút v chladničke zakryté potravinovou fóliou. Vyberte, položte na pomúčenú kuchynskú dosku a vyvaľkajte. Dá sa vyvaľkať tak, že cesto položíte medzi dva pláty papiera na pečenie. Cesto opatrne vložíme do formičiek poprášených múkou a prípadný prebytok orezáme. A znova ju odložíme na 20 minút do chladničky.
Krok 2
V tomto čase rúru vyhrejte na 180 ° C. V quiche je hlavnou vecou plnka, nie cesto, takže základ koláča upečte nasledovne. Na vychladené cesto položte pergamen alebo papier na pečenie a naň posypte vrstvou ryže, hrášku alebo fazule. Suchá fazuľa nedovolí, aby počas pečenia vzrástla hmotnosť cesta, základ zostane tenký a chrumkavý. Formičky vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 45 minút.
Krok 3
Počas tejto doby pripravte náplň pre quiche. 2 vajcia zmiešajte so štipkou muškátového orieška, dvoma lyžicami mlieka, podľa chuti osoľte. 50 gramov parmezánu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Olúpte 2-3 strúčiky cesnaku, nakrájajte na tenké plátky. Vyberte formy z rúry, opatrne vyberte papier s ryžou alebo hráškom. Základ posypeme parmezánom a plátkami cesnaku, zalejeme vaječno-mliečnou zmesou. Pečieme 20 - 25 minút pri 150 ° C do zlatista.
Krok 4
Hotový quiche vyberte z rúry, vložte naň plátky paradajok, guľky mozzarelly, ozdobte lístkami čerstvej bazalky, korenie.
