Toto jedlo sa nedá nazvať jednoduchým alebo rýchlym na prípravu. Ale veľmi originálny spôsob podávania si zaslúži, aby sa každá šikovná žena v domácnosti pokúsila uvariť toto skutočne anglické jedlo aspoň raz v živote.
Je to nevyhnutné
- - 725 g hovädzieho mäsa;
- - 265 g obličiek;
- - 215 g cibule;
- - 55 g pšeničnej múky;
- - soľ korenie;
- - 165 ml hovädzieho vývaru;
- - 415 g palacinkovej múky;
- - 220 g tuku;
Inštrukcie
Krok 1
Obličky a mäso dôkladne opláchnite, utrite papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a zmiešajte s mäsom, soľou a korením, všetko dobre premiešajte.
Krok 2
Palacinkovú múku preosejeme, zmiešame s jemnou soľou, korením a pridáme rozpustený tuk. Jemne premiešajte a pomaly nalejte 310 ml studenej vody, vypracujte cesto.
Krok 3
Hotové cesto dôkladne premiešajte rukami a potom z neho vyvaľkajte tenkú vrstvu. Na viečko by mala zostať malá časť cesta.
Krok 4
Hotovú vrstvu cesta dáme do špeciálneho pekáča, zatiaľ čo jeho okraje by mali visieť po stranách formy.
Krok 5
Do hotovej plnky dáme pšeničnú múku, všetko premiešame a cedníkom vytlačíme prebytočnú tekutinu. Plnku preložíme na cesto, nalejeme na ňu hovädzí vývar a zakryjeme zvyšným cestom na vrchnák.
Krok 6
Okraje dobre zovrite, puding na vrchu uzavrite dvoma plátmi naolejovaného papiera a vložte do veľkého hrnca s vriacou vodou.
Krok 7
Puding povarte asi 5 hodín, pričom do hrnca prilievajte vodu, keď sa uvarí.
Krok 8
Môžete podávať puding so zeleným hráškom a ako príloha sú ideálne zemiakové pyré.
