Poľská hubová polievka je vynikajúcim prostriedkom na sušené huby, ktoré zostali v chladničke od minulej jesene, a náhradou za obvyklú hubovú polievku. Toto jedlo s ľahkým korenistým nádychom vás zahreje v chladnom dni a po náročnom dni v práci vás dokonale zasýti.
Je to nevyhnutné
- - 30 g sušených lesných húb;
- - nakladané huby (niekoľko kusov);
- - malá cibuľa;
- - pár zemiakov;
- - 1 mrkva;
- - pohár nízkotučnej kyslej smotany;
- - bobkový list, kôpor, soľ, korenie, bazalka, ďalšie korenie podľa vkusu;
- - olivový olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Sušené huby zalejte vriacou vodou v keramickej miske a nechajte ich 20 minút máčať v tekutine. Medzitým si na kocky nakrájajte zemiaky, najemno nakrájajte cibuľu a mrkvu najemno nastrúhajte. Nakladané huby nakrájajte na tenké plátky - polievke tak dodáte väčšiu chuť.
Krok 2
Keď sú sušené huby opuchnuté, vyberte ich z vody a nakrájajte ich najemno. Huby a zemiaky ponorte do vody, do ktorej boli naliate šampiňóny, povarte ich minimálne 15 minút.
Krok 3
Na panvici rozohrejeme olej, na ktorom speníme cibuľu do transparenta, pridáme mrkvu a vydržíme ďalších 5 minút. Do smaženia pridáme kyslú smotanu, ktorú občas premiešame, ďalej horíme tri minúty.
Krok 4
Pridajte nakladané huby do hrnca s polievkou, potom ich opečte a okoreňte. Vložte bobkový list. Polievka sa bude musieť ešte povariť asi 5 minút, kým zemiaky nezmäknú. Pri podávaní posypte polievkou kôpor.
