Ryby sú najcennejším produktom odporúčaným pre diétnu výživu. Telo sa dobre vstrebáva, obsahuje celú škálu minerálov, kyselín a vitamínov potrebných pre dospelých a deti. Čo treba venovať pozornosť pri nákupe rýb na varenie rôznych jedál?
Inštrukcie
Krok 1
Preskúmajte vybrané jatočné telo. Mal by byť neporušený, bez slz na koži. Chrbtová plutva takejto ryby je vlhká a nepoškodená.
Krok 2
Venujte pozornosť stavu svojich očí. U čerstvých rýb sú vypuklé, jasné a lesklé. Mrazené ryby môžu mať mierne zapadnuté oči. Na nich by nemal byť štítok.
Krok 3
Čerstvé rybie žiabre - žiadny hlien, všetky odtiene červenej.
Krok 4
Pozri sa na váhu. Mal by byť hladký, lesklý, čistý, priliehajúci k telu ryby, bez škvŕn alebo čiernych bodiek. Váhy by mali byť pokryté priehľadným hlienom. Kontrola rozsahu je obzvlášť dôležitá, ak sa ryby predávajú bez hlavy.
Krok 5
Brucho čerstvých rýb musí byť čisté a nie opuchnuté.
Krok 6
Pri zakúpení rybieho filé ho stlačte prstom. Fossa by mala rýchlo zmiznúť.
Krok 7
Čerstvé ryby nemajú silný nepríjemný zápach.
Krok 8
Pri nákupe mrazených rýb sa uistite, či na nich nie je šedý povlak, ktorý naznačuje nekvalitný výrobok. Čerstvá mrazená ryba po rozmrazení nestráca svoju výživovú hodnotu a stáva sa pevnou a lesklou. Žltkastý tuk a zatuchnutý zápach vydávajú ryby, ktoré sa skladovali veľmi dlho a mali výrazne zhoršené výživové vlastnosti.
Krok 9
Pri nákupe čerstvých rýb sa pozerajte na chvost. Nemal by byť ohnutý a suchý.
Krok 10
Pri porážke rýb dávajte pozor na to, aké ťažké je oddeliť mäso od hrebeňa a rebrových kostí. Čím je to ťažšie, tým sú ryby čerstvejšie.
Krok 11
Steaky ponúkané na predaj by mali byť hladké, vlhké, pevné a nemali by mať roztrhané hrany. Mali by vyzerať, akoby ich práve sekli.
Krok 12
Pri nákupe rýb buďte opatrní a vyberajte pre svoju rodinu iba kvalitné výrobky.
