Ukha je jedným z obľúbených jedál ruskej vidieckej kuchyne a stále je vítaným hosťom na stole v každej domácnosti.
Je to nevyhnutné
- - 2 veľké tresky alebo 2 morské ostrieže
- - 1/2 lyžičky. čierne korenie, čerstvo mleté korenie, soľ
- - Bobkový list
- - 3 mrkvy
- - Cibuľa
- - 3 veľké zemiaky
- - 2 cukety
- - 0, 5 lyžice. olivový olej
- - citrónová šťava
Inštrukcie
Krok 1
Ryby umyjeme, olúpeme a zbavíme vnútorností a nakrájame na stredne veľké kúsky. Nalejte 2 litre vody do hrnca, dajte ryby, pár zrniek čierneho korenia, bobkový list, soľ a duste ich na miernom ohni 35 - 40 minút.
Krok 2
Ryby umyte, ošúpte a zbavte vnútorností a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Nalejte 2 litre vody do hrnca, vložte rybu, pár čiernych korení, bobkový list, soľ a duste ich na miernom ohni 35 - 40 minút.
Krok 3
Potom pridáme cuketu a povaríme ďalších 10 minút, pričom dbáme na to, aby zelenina nebola uvarená. Hotovú rybu vyberte z vývaru, mierne ochlaďte a rozložte na filety. Polovicu filé rozšľaháme v mixéri na pyré s trochou vývaru, potom sa vrátime na panvicu so zvyškom ryby.
Krok 4
Zmiešajte olivový olej so šťavou z jedného citróna a pridajte do polievky. Posypeme čerstvo mletým korením a podávame.
