V ruskej kuchyni sa táto bylina používa ako základ pre teplé jedlá, náplň do koláčov a súčasť polievok. Je dobré, keď potrebujete do jedla pridať kysnutie. Robia z nej dokonca osviežujúce nápoje! Čo je táto bylina? Poďme otvoriť karty: hovoríme o šťaveľi. Čo o ňom hostesky ešte musia vedieť?
Inštrukcie
Krok 1
Táto kyslá bylina je lepšia ako iné zelené rastliny v množstve stopových prvkov a vitamínov. Na začiatku sezóny listy šťovíku obsahujú veľa kyseliny citrónovej a jablčnej, vitamínu C a cukrov. Sorrel je šampión v obsahu vitamínu B.
Krok 2
Sorrel obsahuje kyselinu askorbovú, ktorá pomáha posilňovať imunitný systém a bojuje proti vírusom. Táto bylina obsahuje aj vitamín A, ktorý pomáha udržiavať mladistvú pokožku a dobrý zrak. Železo, ktoré sa tiež nachádza v šťaveľu, zlepšuje pleť a zloženie krvi, zatiaľ čo fluorid zlepšuje zdravie kostí a zubov.
Krok 3
Šťavel v ľudovom liečiteľstve je známy ako hematopoetické a choleretické činidlo a tiež ako antiseptikum. Pri pravidelnom používaní tejto byliny sa objaví dobrá chuť do jedla, zmiznú tráviace ťažkosti a skorbut.
Krok 4
Ale použitie šťavelu môže priniesť nielen výhody, ale aj poškodenie. Kyselina šťaveľová môže spôsobiť exacerbácie u tých, ktorí majú problémy s obličkami. V dolných listoch - maximálne množstvo kyseliny šťaveľovej a v horných listoch to už nie je toľko.
Krok 5
Pri výbere šťaveľa dávajte pozor, aby jeho listy boli pevné a rovnomerne zelené, bez žltkastých škvŕn a škvŕn. Po vytrhaní listov ich ponorte do studenej vody, aby ste odstránili hmyz - vošky, kliešte a iné.
Krok 6
Ako skladovať vytrhané listy šťovíku? V chladničke v oddelení na zeleninu, nie však dlhšie ako dva dni. Tretí deň strácajú listy svoju pružnosť a vädnú. Do vody môžete dať zväzok šťavela - zabránite tak tomu, aby šťaveľ trochu dlhšie zvädol.
Krok 7
Šťavel je možné zmraziť. Umyte ho, osušte a vložte do vrecúšok. Pri varení nemusíte šťavel rozmrazovať, pretože sa môže zmeniť na kašu.
