Moldavsko začalo vyrábať koňak na konci 19. storočia. V tejto dobe vrcholilo vinárstvo v krajine a už v roku 1914 zaberali vinice v Moldavsku obrovskú plochu.
S príchodom sovietskej moci sa v republike zvýšila výroba koňaku. V dôsledku protialkoholickej politiky na konci 20. storočia sa však tento smer v skutočnosti zrútil. Vinice boli vyrúbané a moldavský koňak dlho zmizol z regálov obchodov.
Populárne značky moldavského koňaku
Je potrebné povedať, že najpopulárnejším v ZSSR bol moldavský koňak „White Aist“. Dnes bola obnovená jeho výroba. Stále však existujú spoločnosti, ktoré pod touto značkou vyrábajú alkoholické nápoje, ktoré so skutočným moldavským koňakom nemajú nič spoločné.
Nemenej populárne boli nápoje Buket Moldavii a Doina, ktoré sa tiež stali predmetom falšovania po rozpade ZSSR. Vedieť, ako si vybrať moldavský koňak, môžete výrazne znížiť riziko nákupu náhradných výrobkov.
Ako si vybrať moldavský koňak
Kvalita moldavského koňaku nebola dlho spochybňovaná. Pri výbere nápoja by ste mali v prvom rade venovať pozornosť jeho cene. Fľaša skutočnej 3-hviezdičkovej „Kytice Moldavska“stojí najmenej 7 dolárov. Pätnásťročný „Quint Tiraspol“sa odhaduje na 50 dolárov.
Obdobie starnutia koňaku určujú hviezdy umiestnené na štítku. Do kategórie jednoduchých koňakov patria trojhviezdičkové nápoje, ktorých zretie je 3 roky. Koňak, ktorého etiketu zdobia 4 hviezdičky, má obdobie starnutia 4 roky, resp. Táto skupina zahŕňa: Belii Aist, Aroma, Tuzara, Ungheni, Cezar, Orfeu. Päťhviezdičkový koňak zreje 5 rokov a má silu 42%.
Okrem jednoduchých koňakov vyrába Moldavsko značkové odrody. Sú to DVM a DVS starnúce najmenej 6 - 7 rokov so starnutím 8 - 9 rokov. Starý DVV je starý 10 - 19 rokov. Existuje značka DVF, ktorej starnutie trvá najmenej 20 rokov. Existujú tiež zbierkové predmety, ktorých expozícia sa rovná 6 rokom. Potom sa nápoj uchováva v dubových sudoch ďalšie 3 roky.
Obdobie starnutia významne ovplyvňuje kvalitu a farbu nápoja. 3-hviezdičkový koňak má farbu slabo uvareného čaju. V 5-hviezdičkovom nápoji dominuje jasná jantárová paleta. Čím staršie sú Belii Aist a Aroma, tým výraznejšia je vanilková chuť a slabšia aróma.
Najkvalitnejším koňakom v Moldavsku je Prezident, 40-ročný nápoj. Má neuveriteľne jemnú chuť a bohatú arómu.
