Červená repa je červená koreňová zelenina bohatá na vitamíny skupín A, C, B, B9, PP a mikroelementy: vápnik, draslík, železo, jód. Repa je veľmi prospešná pre tráviaci systém. Existuje názor, že táto zelenina zabraňuje vzhľadu rakovinových buniek.
Inštrukcie
Krok 1
Repa je známa tromi druhmi: cukrom, krmivom a obyčajnou. Cukrová repa sa pestuje hlavne v priemyselnom meradle na výrobu známej sladkej látky. Červená repa je lacné a výživné jedlo pre hospodárske zvieratá. Spravidla znalci zeleninových jedál jedia obyčajnú repu. Zvláštne je, že na regáloch obchodov medzi obyčajnou repou nájdete aj krmivo. Rozlišuje sa to podľa veľkých rozmerov a svetlej farby. Tento druh koreňovej zeleniny obsahuje viac vlákniny, takže je tvrdší.
Krok 2
Obyčajná (stolová) repa tiež dosahuje veľké veľkosti, ale takýchto gigantov nájdete v obchode až na jeseň, pretože veľká repa je zle skladovaná a vydrží až na jar.
Krok 3
Jedlá repa by mala byť pevná a rovnomerná. Skontrolujte šupku koreňovej zeleniny: nemali by na nej byť žiadne praskliny, bradavice alebo zárezy. Nekupujte repu, ak začali hniť alebo trochu zmäkli tam, kde boli na pulte.
Krok 4
Ak je na povrchu koreňovej zeleniny veľa listov a koreňov, bola takáto zelenina s najväčšou pravdepodobnosťou uložená nesprávne alebo bola zhromaždená z polí.
Krok 5
Zdravé ovocie z červenej repy by malo rásť rovnomerne po celej svojej ploche: hladké a rovnomerne, bez zalomení, ohybov, prehĺbení alebo vyvýšených miest. Niektoré repy sú podlhovasté a pripomínajú hustú mrkvu. Mali by byť tiež ploché a postupne sa zužovať smerom ku koreňu.
Krok 6
Pred dovarením cviklu nakrájajte a pozerajte sa na koreňovú zeleninu „zvnútra“. Mal by byť homogénny, bez prázdnych miest a novotvarov. Ak má zelenina tvrdé čierne škvrny, je lepšie nepoužívať ju na jedlo. Ak začne repa aspoň na jednej strane hniť, vyhoďte ju. Škodlivé baktérie môžu byť v „zdravých“oblastiach rastliny neviditeľné.
Krok 7
Ak kupujete zeleninu od známych letných obyvateľov alebo farmárov, na jeseň kúpte repu s listami, ak nie sú ošetrené chemickými hnojivami. Skontrolujte vrcholy, či sú celistvé a čerstvé. Môže sa používať do polievok.
