Recepty na nakladané paradajky, nakladané uhorky sú v kulinárskom arzenáli každej ženy v domácnosti. Ale nie každá žena sa môže pochváliť schopnosťou variť kyslé uhorky v kórejčine. Pikantné paradajky ozdobia každé pohostenie a potešia aj toho naj rozmaznanejšieho hosťa.
Kórejské paradajky
Pikantné paradajky sú chutné, slané občerstvenie. Pripravuje sa rýchlo a ľahko pomocou tradičného kórejského receptu. Zelenina sa získava nasýtená arómou bylín a korenia.
Prvé paradajky, na ktoré narazíte, na toto zimné občerstvenie nebudú fungovať. Mali by byť silné a prezreté plody si neudržia tvar, v pikantnej marináde rýchlo vykysnú.
Ingrediencie na zimný zber:
- 2 kg stredne veľkých paradajok;
- 2 veľké papriky;
- 2 veľké hlavy cesnaku;
- 100 g kryštálového cukru;
- 2 lyžice. l. soľ so šmýkačkou (kamenná, jodizovaná nebude fungovať);
- 100 ml octu 9%;
- 100 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
- zväzok kôpru;
- zväzok petržlenu (môžete ho nahradiť bazalkou).
- chilli papričky - podľa chuti, ale nie viac ako jeden tobolka.
Pokyny na výrobu kórejského občerstvenia:
- Paradajky umyjeme. Nechajte ich 1 hodinu máčať v studenej vode.
- Papriku umyte. Odstráňte stopku a semená.
- Olúpte cesnak, umyte ho.
- Bylinky opláchnite a osušte papierovou utierkou.
- Papriku rozdrvte s cesnakom v mixéri alebo zeleninu nakrájajte na kúsky.
- Do zeleninovej zmesi pridajte slnečnicový olej, kryštálový cukor, stolový ocot. Všetko poriadne premiešajte.
- Pridajte horké korenie. V takom prípade je lepšie zamerať sa na svoj vkus. Celý struk predjedlo urobí veľmi pikantným. Pre tých, ktorí nemajú radi nadmerné korenie, je lepšie použiť štvrtinu čili ovocia.
- Plnku osolíme, poriadne premiešame.
- Odstráňte silné stonky zo zelene. Pomelieme to. Pridajte do pikantnej plnky. Všetko poriadne premiešajte.
- Sterilizujte nádoby a viečka.
- Paradajky nakrájame na 4 rovnaké kúsky. Do pripravenej nádoby dajte prvú vrstvu ovocia. Položte na vrch plnkou.
- Roztiahnite novú vrstvu paradajok. Podlejeme to bylinkovou marinádou. A tak každú vrstvu, kým nedôjde zelenina. Ak zostane nadbytočná náplň, môžete ju pridať zhora - pozdĺž hrdla nádoby.
- Zvinieme nádobu. Umiestnite hore dnom. Nie je potrebné izolovať. Odporúča sa to občas obrátiť, aby sa plody lepšie marinovali. Paradajky rýchlo odšťavia a budú v nich úplne zakryté.
Predjedlo bude hotové za deň. Udržuje sa dobre pri izbovej teplote asi štyri mesiace. Aby ste predĺžili toto obdobie, musíte paradajky uchovávať v chladničke.
Táto možnosť zberu paradajok na zimu je skvelá aj pre zelené plody. Stojí však za zváženie, že takáto zelenina sa bude nakladať oveľa dlhšie - tri dni. Dôvodom je hustota ich kôry a samotnej buničiny.
Ak ste tento recept už raz vyskúšali, okamžite sa stane jedným z obľúbených.
