Čak-čak je národný dezert Tatárov, Baškirov a Kirgizov. Je uctievaná a milovaná v mnohých krajinách sveta. Čak-čak sa ľahko varí. Každá hosteska to zvládne.
Recept na vzduch-chak-chak
Čak-čak sa pripravuje podľa rôznych receptov. Všetko závisí od preferencií kulinárskeho špecialistu. Niekto má rád vzdušný chak-chak, iný má radšej chrumkavé sladkosti.
Zloženie:
- 150-200 g múky;
- 2 veľké kuracie vajcia;
- 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
- 1 štipka soli;
- 1 lyžička prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna;
- rastlinný olej na vyprážanie.
- 100 - 150 ml medu.
Pokyny na varenie
- Vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby, pridáme kryštálový cukor. Suroviny rozšľaháme mixérom alebo metličkou.
- Do vaječnej hmoty nalejte sódu bikarbónu, soľ. Zmiešať.
- Po častiach za stáleho miešania nasypeme múku.
- Rukami vymiesime elastické cesto.
- Cesto odošlite na 30 minút do chladničky.
- Cesto rozdelíme na niekoľko častí.
-
Placku vyvaľkáme. Nakrájajte ho na tenké kocky.
Obrázok - Musíte smažiť chak-chak na rozpálenom oleji a neustále sledovať, aby sa dezert nepripálil.
- Keď je príprava na chak-chak pripravená, mala by sa hojne poliať medom. Aby bol rovnomerne rozložený v hmote, je potrebné všetko dôkladne premiešať.
- Pošlite čakan-čakan na 1 hodinu do chladničky. Predtým z neho môžete vyformovať koláč.
Mlieko chak-chak
Tento recept obsahuje mlieko. Preto sa objavuje v názve pochúťky.
Zloženie:
- 300-400 g múky;
- 3 kuracie vajcia;
- 3 lyžice. l. mlieko;
- 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
- 1 štipka soli;
- 1 lyžička prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Pre sirup:
- 150 ml medu;
- 120 g kryštálového cukru.
Pokyny na varenie
- Vajcia rozšľaháme mixérom. To sa musí robiť, kým sa žĺtok a biela farba nezmení na homogénnu hmotu.
- Do misy nasypeme kryštálový cukor, soľ, prášok do pečiva. Suroviny poriadne premiešame.
- Prilejeme mlieko. Mal by mať izbovú teplotu.
- Do spoločnej misy za stáleho miešania postupne pridávame múku.
- Vymiesime pevné, elastické cesto.
- Cesto odošlite na 30 minút do chladničky.
-
Cesto rozdelíme na niekoľko kusov. Jedno z nich vyvaľkáme na tenkú vrstvu.
Obrázok - Strihajte tenké prúžky, najskôr pozdĺž, potom naprieč. Je potrebné mať na pamäti, že na rozpálenom oleji výrazne prilepí cesto, ktoré výrazne zväčší svoj objem.
- Nalejte slnečnicový olej do hrnca alebo liatiny. Hneď ako sa zahreje, môžete do nádoby položiť prvú časť budúceho chak-chak.
- Po vyprážaní sa kocky najlepšie rozložia na papierový obrúsok. Bude absorbovať prebytočný olej.
- Môžete začať pripravovať sirup. V hrnci spojíme med s kryštálovým cukrom, privedieme k varu. Varíme 6-7 minút.
- Zalejeme čakan-sirupovým sirupom. Stierkou alebo vidličkou dôkladne premiešajte.
- Pošlite dezert do chladničky na 1-2 hodiny.
