Mäsové pyré je jemné diétne jedlo, ktoré možno odporučiť pre detskú a lekársku výživu. Mäso na jeho prípravu musí byť najkvalitnejšie, bez tukov a šliach. Mäsové pyré sa môže podávať ako príloha, plniť do palaciniek alebo sa z nich pripravujú chlebíčky.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g mäsa;
- 1 cibuľa;
- 100 g masla;
- 200 ml mäsového vývaru
- alebo
- mäso;
- voda;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite 500 g mäsa v studenej tečúcej vode. Na toto jedlo použite chudé bravčové alebo hovädzie mäso. Mäso pred varením nenamáčajte do vody, pretože to znižuje množstvo výživných látok v hotovom produkte.
Krok 2
Umyté mäso prevlečte cez nastrúhaný mäsový mlynček.
Krok 3
Olúpte 1 cibuľu, umyte ju. Cibuľu nakrájame nadrobno a na troche masla dusíme na panvici.
Krok 4
Do hrnca dajte mleté mäso a dusenú cibuľu. Všetko podusíme v hrnci prikryté na miernom ohni, kým mäso nebude zo všetkých strán zhnednuté.
Krok 5
Nalejte 200 ml vývaru do hrnca na dusenie. Dochutíme soľou. Mäso vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a za občasného miešania dusíme domäkka.
Krok 6
Guláš preveďte cez mlynček na mäso. Potom to pretrieme cez sitko. Môžete tiež použiť mixér na výrobu mäsového pyré.
Krok 7
100 g masla rozpustíme a zmiešame s mäsovým pyré.
Krok 8
Zemiakovú kašu môžete pripraviť aj inak. Varte vodu v malom hrnci.
Krok 9
Vložte mäso do vriacej vody a priveďte ho k varu.
Krok 10
Odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorila na povrchu vývaru. Mäso uvaríme na miernom ohni domäkka. Vývar osolíme 10 minút pred koncom varenia.
Krok 11
Varené mäso prepasírujte cez mlynček na mäso, potom ho pretrite cez sito alebo nasekajte v mixéri.
Krok 12
Pyré zriedime mäsovým vývarom na požadovanú konzistenciu.
Krok 13
Mäsové pyré podávajte s varenými cestovinami, ryžou, pohánkou alebo so zemiakovou kašou.
