Marcipán je elastická zmes práškového cukru a práškových mandlí. Používa sa na výrobu cukríkov, zdobenie koláčov alebo jednoducho ako sladká pochúťka pre deti. Marcipánová hmota je v Európe široko používaná, ale u nás nie každý dokáže povedať, čo to je. Medzitým nie je také ťažké pripraviť si pravý marcipán sami.
Je to nevyhnutné
-
- 400 g mandlí
- 200 g cukru
- 200 g krupicového cukru
- 1 pohár vody
- mandľová esencia.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite olúpané mandle. Ak sa vám nepodarilo oddeliť ho od pokožky, musíte ho sklopiť vo vriacej vode a variť 1 - 2 minúty, potom vypustiť všetku vodu a položiť ju na stôl, aby vychladla. Po ochladení orechov z nich môžete ľahko odstrániť pokožku tak, že prstami zatlačíte na jadro. Potom by ste mali oriešky orestovať na suchej panvici do svetlohneda.
Krok 2
Mandle zomelieme v mixéri v niekoľkých krokoch na práškový stav. Všetko preložte do čistej misy. Pridajte krupicový cukor a dobre premiešajte.
Krok 3
V hrnci zohrejeme cukor a vodu. Najskôr by sa mal cukor úplne rozpustiť a potom by mal výsledný sirup trochu zhustnúť. Musíte ju variť za stáleho miešania na miernom ohni. Ochlaďte, pridajte pár kvapiek mandľovej esencie.
Krok 4
Tenkým prúdom nalejte do sirupu zmes mandlí / práškového cukru. Dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna elastická hmota. Je to pohodlnejšie a rýchlejšie to robiť v kuchynskom robote. Domáci marcipán je pripravený.
