Obľúbený slávnostný šalát „Sleď pod kožuchom“sa pripravuje takmer v každej domácnosti na rodinné oslavy. Toto však nie je zďaleka jediný predkrm tejto lahodnej ryby. Skúste tiež pripraviť nízkokalorický a veľmi zdravý sleďový šalát so zelerom a jablkom, alebo k tomu pridajte čerstvú zeleninu a chrumkavé krutóny.
Šalát "Sleď pod kožuchom"
Zloženie:
- 600 g filé z mierne soleného sleďa;
- 1 repa;
- 2 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 4 kuracie vajcia;
- 2 lyžice. stolový ocot;
- 180 g majonézy.
Hotové filety zo sleďa sú skvelou voľbou pre tých, ktorí neradi makajú s rybami. Chuť šalátu však bude oveľa bohatšia a jemnejšia, ak si vezmete hlavnú ingredienciu, celú solenú v sude, a nakrájate si ju sami.
Umyte všetku zeleninu a povarte ju do mäkka: zemiaky a mrkvu 20 - 25 minút, cviklu 1 hodinu. Všetko schlaďte a ošúpte. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju a marinujte v octe 20-30 minút. Vajcia uvarené natvrdo uvaríme 8 - 9 minút po prevarení vody. Filety zo sleďa nasekajte nožom a snažte sa, pokiaľ je to možné, odstrániť všetky kosti.
Nastrúhajte vajcia a zeleninu na hrubom strúhadle a vložte do samostatných nádob. Vezmite ploché, okrúhle alebo oválne jedlo. Zhromaždite na ňom šalát po vrstvách, každý opatrne natrite majonézou, v tomto poradí: zemiaky, sleď s nakladanou cibuľou, vajcia, mrkva, repa. Misku nechajte odležať v chladničke minimálne 1 hodinu.
Diétny sleďový šalát s jablkom a zelerom
Zloženie:
- 250 g filé z mierne soleného sleďa;
- 1 veľké zelené sladké a kyslé jablko ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 stonky zeleru;
- 2 lyžice. 20% kyslej smotany;
- soľ;
- hrsť čerstvých alebo rozmrazených brusníc.
Energetická hodnota takéhoto šalátu je iba 100 kilokalórií na 100 g. Prítomnosť zeleru v ňom, ktorý je známy svojim takzvaným negatívnym obsahom kalórií, jedlo ešte viac odľahčuje.
Rybie filé nakrájajte na veľké kúsky, stopkový zeler stonky do priečnych polkrúžkov. Z jablka nakrájajte šupku, z ovocia vykrojte jadro a ovocnú dužinu nakrájajte na tenké plátky. Spojte všetky zložky šalátu do jednej misy, dochuťte ju kyslou smotanou, podľa potreby osoľte. Ozdobíme brusnicami.
Sleďový šalát s krutónmi
Zloženie:
- 300 g filé z mierne soleného sleďa;
- 100 g ražného chleba;
- 4 uhorky;
- 100 g šalátu;
- 50 g kôpru;
- 2 lyžice. ocot z bieleho vína;
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
- štipka mletého čierneho korenia;
- 1/3 lyžičky sušené semená koriandra;
- soľ.
Ražný chlieb nakrájajte na rovnomerné kocky a osušte ich v rúre na 180 ° C do chrumkava a zlatohneda. Slede nakrájajte na rovnako veľké kúsky. To isté urobte s uhorkami. Šalát opláchnite, osušte na papierovej utierke a roztrhajte rukami. Nasekajte zelenú.
Pripravte vínnu octovú omáčku s rastlinným olejom, čiernym korením, koriandrovými semiačkami, 1/3 ČL. osolíme a vyšľaháme. Pokrm zakryte šalátovými vločkami, na vrch poukladajte uhorky, sleď, všetko zalejte zálievkou, posypte kôprom a krekry. Hneď podávajte predjedlo, inak bude chlebík mokrý.
