Čajový obrad pre Rusov neznamená nič menej ako pre obyvateľov východu. V ruskej tradícii sa veľká pozornosť venuje všetkým druhom pečiva, od krekrov a sušienok až po koláče. Kváskové cesto sa nezobrazuje každému a sušienky sa nevyhnutne „usadia“na postave zbytočnými vrstvami. Existuje však alternatíva tvarohu k týmto dobrotám: nie menej chutná, ale bez zjavných vedľajších účinkov.
Svetlý tvaroh
Čerešňový koláč s tvarohom, francúzsky tvarohový koláč, ruská Veľká noc a mnoho ďalších lahodných dezertov na báze tvarohu poteší dušu aj toho najnáročnejšieho labužníka. Niečo si vyžaduje určité kulinárske schopnosti a každá žena v domácnosti, ktorá nemá skúsenosti s cukrárskym umením, môže stelesniť ďalšie recepty. Medzi také jednoduché jedlá patrí aj svetlý tvaroh. Je pravda, že je tu jeden predpoklad: dobrá rúra.
Toto je kastról z tvarohu plnený hrozienkami alebo sušenými marhuľami. Pri príprave základne nebudete musieť vyčarovať ani trochu zvláštneho kúzla: jeho úlohu bude perfektne plniť hotová tvarohová hmota. Už má aromatické plnidlá: cukor a maslo, drvené sušené ovocie, zostáva doplniť túto kompozíciu jedným vajcom, dvoma polievkovými lyžicami krupice a polovicou vrecka prášku do pečiva (na jedno balenie tvarohovej hmoty). Pre milovníkov špecifických príchutí sú vhodné kandizované ovocie, pôjdu tiež do všeobecnej zmesi.
Teraz musíte formu vymastiť olejom a rovnomerne do nej vložiť výslednú hmotu. Pečieme pri teplote 200 ° C asi 50 minút. Potom pokračujte v procese ďalších 20 minút, najskôr však vyberte formu a povrch rajnice zakryte fóliou. Pred použitím ochlaďte.
Nežné sušienky a plnené bagety
Ideálna voľba na rozmaznávanie seba a detí, ak nepočítame zjedené kúsky v strachu o pás. Na výrobu cookies budete potrebovať:
- tvaroh, balenie - 250 g;
- margarín (alebo maslo), balenie - 250 g;
- pšeničná múka - 2 šálky;
- kryštálový cukor - pol pohára;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško.
Margarín zomelieme na stav „mäkkej plastelíny“, pridáme k nemu múku a tvaroh, vanilku. Výslednú hmotu premiesime, potom umiestnime na pol hodiny na chladné miesto. Vychladnuté cesto na tvaroh vyvaľkajte, aby vznikla vrstva hrubá najviac jeden centimeter. Z tohto základu vykrojte obyčajným pohárom kruhy.
Každú sušienku vymažte rastlinným olejom (rafinovaným), posypte kryštálovým cukrom a potom túto „guľatinu“preložte na štyri. Pečieme pri teplote 200 ° C v rúre, kým cookie nezíska zlatistý odtieň.
Z rovnakého cesta sa dá pripraviť aj ďalšia čajová pochúťka: sladko plnené bagely. Až po rolovaní ho bude treba nakrájať na pásy, stužky, široké asi 2 - 3 centimetre. Do základu dajte hrozienka, sušené marhule alebo stuhy tvarohu s cukrom. Voliteľné: prúžky posypeme nahrubo makom, blanky jemne stočíme do špirál a pečieme rovnakým spôsobom ako pri sušienkach.
